Требования к молоку и молочным продуктам устанавливаются техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», который выделяет более ста видов молочной продукции, объединенных в три основные группы: молочные продукты, молочные составные продукты и молокосодержащие продукты.
Молочный продукт – это пищевой продукт, который произведен из молока и его составных частей (или только из составных частей молока) без использования растительного жира и белка. К молочным продуктам относятся молоко питьевое, кефир, йогурт, простокваша, варенец, сливки, творог, сыр, масло, мороженое и многие другие продукты, не содержащие каких-либо других пищевых продуктов.
Молочный составной продукт – это пищевой продукт, произведенный из молока или молочных продуктов. В молочный составной продукт могут добавляться побочные продукты переработки молока. Составных частей молока должно быть более 50%. К молочным составным продуктам относятся молочные продукты, в состав которых внесены фрукты, овощи, пряности, мясные изделия, кофе или какао, изюм, орехи или шоколад. В качестве примера можно привести йогурт с кусочками фруктов, творожная масса с изюмом, сыр с ветчиной, сгущенное молоко с кофе.
Молокосодержащий продукт – это пищевой продукт, произведенный из молока или молочных продуктов или побочных продуктов переработки молока. Главным отличием молокосодержащих продуктов от всех остальных является наличие немолочных компонентов, которыми заменяется молочный жир (В соответствии с данным техническим регламентом можно заменять не более 50%).
Таким образом, молокосодержащие продукты содержат и молочный жир, и заменитель молочного жира в разных пропорциях и могут иметь в своем составе разнообразные пищевые продукты. При этом, молокосодержащие продукты не могут именоваться так же, как молочные или молочные составные. Вместо существительного (кефир, творог, сыр) в их наименовании должно применяться прилагательное: кефирный, творожный, сырный продукт.
Рекомендации покупателю:
1. Прежде чем покупать молоко или другой вид молочной продукции, необходимо тщательно изучить упаковку, на которой должна быть следующая информация:
- наименование молока или молочной продукции;
- название и место нахождения изготовителя продукции. Также на упаковке должно быть название организации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей на территорииТаможенного союза;
- товарный знак (марка) при наличии;
- масса нетто;
- состав продукта с указанием входящих в него компонентов;
- массовая доля жира (в процентах). Исключение составляют обезжиренные продукты переработки молока, сыра, сырных продуктов, плавленых сыров, плавленых сырных продуктов. Также на упаковке для сыра, сырных продуктов, плавленых сыров, плавленых сырных продуктов должна быть указана массовая доля жира в сухом веществе (в процентах);
- массовая доля молочного жира (в процентах к жировой фазе) указывается на упаковке молокосодержащих продуктов;
- содержание в готовом кисломолочном или сквашенном продукте микроорганизмов (молочнокислых, бифидобактерий и других пробиотических микроорганизмов, а также дрожжей – колониеобразующих единиц (КОЕ) в 1 г продукта);
- содержание в готовом обогащенном продукте микро- и макроэлементов, витаминов и других используемых для обогащения продукта веществ. Также должно быть указание отношения количества добавленных в продукт веществ к суточной дозе их потребления и особенностей употребления продукта;
- срок годности продукции. Срок годности указывается после слов «годен до», «употребить до», «использовать до». Для продукции со сроком годности до 72 часов указываются час, число, месяц. Для продукции со сроком годности от 72 часов до 30 дней – число, месяц, год. Для нескоропортящейся продукции (в том числе консервов) – месяц, год;
- условия хранения продукта. Обязательно должны быть указаны условия хранения после вскрытия упаковки, если качество и безопасность продукта при этом меняются;
- обозначение стандарта или технического документа изготовителя, в соответствии с которым произведен продукт.
2. При выборе молочных продуктов необходимо обращать внимание на целостность упаковки: если она нарушена, то товар покупать нельзя. Осматривайте внешний вид продукта: если увидите плесень, брожение, заветренность, то верните товар продавцу.
3. Внимательно изучайте информацию о продукте, так как состав продукта не всегда соответствует его наименованию. Учитывайте, что йогурт и йогуртный продукт, творог и творожный продукт, сыр и сырный продукт – это разная по качеству и составу молочная продукция.
4. Прежде чем купить молочный продукт, проверяйте дату изготовления и срок годности.
5. Не покупайте молоко, творог, сыры, если они хранились без охлаждения.
6. Не приобретайте продукт, если информация о товаре нечитаемая или нанесена слишком мелким шрифтом.
Если у вас возникли сомнения в качестве и безопасности молочной продукции, вы вправе потребовать у продавца документы, подтверждающие соответствие товара заявленным требованиям. Таким документом является декларация о соответствии товара.
Если вы купили некачественный продукт, то вы вправе возвратить товар ненадлежащего качества и потребовать возврата уплаченной за него суммы. Отсутствие у потребителя кассового или товарного чека либо иного документа, удостоверяющего факт покупки, не является основанием для отказа в удовлетворении его требований.
