Черника — ягода очень нежная, ее можно повредить во время мытья. Тем не менее этого этапа подготовки ягод к еде или заморозке пропускать нельзя. Даже если вы собственноручно собрали ягоды в экологически чистом лесу, на ягодах могут быть паразиты, насекомые, пыль и другая грязь.
Мыть ли чернику перед едой?
Чернику необходимо мыть непосредственно перед едой. Хранить ягоды нужно в сухом состоянии, поэтому после покупки мыть их нельзя. Нужно убрать плохие, мятые, гнилые ягоды.
Непосредственно перед тем, как вы собираетесь есть чернику, ее нужно помыть. Мыть аккуратно, стараясь не помять. Лучше всего налить в миску воду и опустить в нее чернику, слегка промыть, потом аккуратно извлечь, стараясь не помять.
После мытья ягоде нужно дать стечь, немного подсушить, после чего можно есть или готовить. Оставлять ягоды нельзя даже на несколько часов, они могут начать быстро портиться и гнить.
Мыть ли чернику перед заморозкой?
Перед заморозкой чернику обязательно нужно мыть, ведь после разморозки, перед использованием, это уже сделать будет невозможно.
Вымыть ягоды нужно аккуратно, стараясь не помять их. После чего чернику нужно тщательно высушить. Если вы будете замораживать ягоды в мокром состоянии, вода расширится и повредит кожицу. И после разморозки есть риск получить кашу вместо ягод.
Кроме того, мокрые ягоды слипнутся и деформируются. После разморозки это навредит их текстуре и вкусу.
Поэтому после мытья нужно дать стечь лишней воде и разложить ягоды на бумажных или вафельных полотенцах (которые не жалко, так как ягоды оставят яркие пятна на них). Раскладывать нужно в один слой, чтобы ягоды хорошо просохли.
После этого раскладываем ягоды по контейнерам или пакетам и отправляем в морозилку.
