Окрошка - сбалансированное блюдо, в котором есть белки, жиры и углеводы, а кроме того, большое количество клетчатки.
По мнению специалистов по питанию, окрошку можно включать в меню до нескольких раз в неделю - она не повредит, особенно если колбасу заменить мясом.
Окрошка - прекрасное блюдо, содержащее белки, жиры, углеводы, витамины и микроэлементы, а при приготовлении на кефире или айране - ещё и полезные лактобактерии,
- отметила заведующая центром общественного здоровья Ольга Чиркова в беседе с "Радио 1".
В это же время заправленная квасом окрошка имеет свои полезные свойства. Как сообщает "Газета.ру", квас регулирует работу ЖКТ и может препятствовать размножению вредных бактерий.
Картофеля в окрошку стоит класть поменьше. Тем не менее содержащийся в холодном картофеле нерезистентный крахмал также, как оказывается, полезен для организма.
В нерезистентном крахмале содержится субстрат, который помогает микрофлоре кишечника и повышает иммунитет,
- рассказала URA.RU врач-терапевт, диетолог, нутрициолог Лариса Ростова.
