Рассказываем, почему любимые русскими закрутки могут вызывать рак.
Эксперт в области здравоохранения доктор медицинских наук и врач-диетолог Маргарита Королева высказала серьезные опасения относительно популярных закруток с овощами, которые широко распространены в России. В ходе беседы с "Общественной службой новостей" она подчеркнула, что приготовление данных блюд из консервированных продуктов, которые сами по себе содержат нитраты, может значительно повысить риск развития рака желудка и пищевода.
Согласно мнению доктора Королевой, в консервированных продуктах, прошедших обработку химикатами, нитраты могут превратиться в нитриты, являющиеся одними из наиболее опасных веществ в контексте онкологических заболеваний. По ее мнению, людям, у которых уже есть риски и предпроспаложенность к онкологии должны забыть об употреблении таких продуктов. Если совсем никак и очень хочется, то употреблять в малых количествах магазинные продукты, а не домашние, так как в них налажен контроль качества.
Более того, диетолог предупреждает, что при избыточном содержании соли и уксуса в закрутках, возможно возникновение гипертонической болезни и нарушения работы желудочно-кишечного тракта. Такие продукты следует избегать для людей, страдающих хроническими заболеваниями или имеющих слабое здоровье.
Особое внимание уделяется также процессу приготовления закруток. Несоблюдение правил стерилизации и пастеризации посуды и овощей может привести к росту ботулотоксинов и бактерий, способных вызвать кишечные инфекции. Врачи настоятельно рекомендуют соблюдать эти правила, чтобы избежать потенциальных опасностей.
В случае, если потребление подобных продуктов неизбежно, медики советуют приобретать их только в надежных местах, а не у случайных продавцов с улицы. Кроме того, следует помнить, что консервы, хранившиеся более 18-24 месяцев, не рекомендуется употреблять в пищу.
