Кухонная утварь требует особого внимания при выборе в магазине, ведь от неё во многом зависит здоровье семьи.
Когда-то посуда с антипригарным покрытием стала настоящей сенсацией. Однако сейчас всё больше людей задумываются о том, не вредно ли готовить на такой посуде и не лучше ли перейти ли на "бабушкин" чугун?
Эксперты поясняют: чугун - неплохой вариант, однако и антипригарные сковородки использовать не возбраняется. Однако антипригарная посуда имеет свой срок службы и нуждается в правильном обращении.
В беседе с "Газетой.Ru" доцент кафедры Индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров рассказал, как использовать такую посуду без вреда для здоровья. Быстров отметил, что при износе такой посуды готовка на ней может быть небезопасной.
Ряд исследований показало, что через сколы в организм могут поступать нерастворимые микрочастицы. А, например, в тефлоновых сковородах — это самое популярное антипригарное покрытие — может содержаться перфтороктановая кислота — устойчивое соединение, которое способно накапливаться в организме и практически не разлагается в окружающей среде,
— сообщил Быстров.
Эксперт советует при выборе новой сковороды искать товар на основе керамики или титана – они считаются более безопасными. Но даже они при появлении трещин и сколов должны быть немедленно заменены.
