Шесть простых рецептов летней кухни для хозяек, чтобы не переутомляться у плиты.
Если у вас нет огорода и нет кабачков, то они, скорее всего, растут в саду у друга, соседа или коллеги: в середине лета всех без исключения накрывает кабачковая лихорадка, ведь даже маленький кустик даёт неплохой урожай.
Кабачок - не только вкусный и универсальный овощ, идеальный для оладушек и жарки, но и очень полезный. Конечно же, его можно не только жарить, а запекать, или даже готовить на пару.
Кабачок имеет высокое содержание воды (93-95% по весу), кроме того, богат витаминами и минералами. В нём много витаминов группы В, особенно В1 и В2, РР (В3), витамина С, бета-каротина и минералов. Особенно богат он калием, который полезен для сердца и сосудов,
- напомнила диетолог и терапевт Юлия Верховская изданию "АиФ".
Пектин оказывает положительное влияние на кишечник и улучшает пищеварение. Он выводит из организма мочевую кислоту и рекомендуется при отёках, заболеваниях почек и подагре. Этот овощ полезен для сосудов и сердца, снижает уровень холестерина. Он способствует оттоку желчи и оказывает положительное влияние на печень. Он прекрасно сочетается с чесноком и зеленью и может использоваться как гарнир или самостоятельное блюдо.
Вот несколько быстрых и простых рецептов приготовления кабачков.
Кабачки, жаренные дольками, с чесноком.
2 небольших кабачка
3 зубчика чеснока
2 чайные ложки картофельного крахмала
соль
1 столовая ложка соевого соуса
Масло для жарки
Петрушка
Сначала кабачки нужно вымыть, срезать плодоножки и нашинковать круглыми ломтиками. Молодые кабачки можно не чистить, у более крупных экземпляров рекомендуется предварительно почистить кожуру.
Шаг 2: Разогреть растительное масло в сковороде.
Шаг 3: Кабачки обжарить. Несколько раз переворачивая.
Шаг 4. Очистить зубчики чеснока и выдавить через пресс.
Шаг 5. Растворить картофельный крахмал в соевом соусе, добавить чеснок и немного сахара.
Шаг 6. Соус вылить на обжаренные кабачки, перемешать, подождать 1 минуту и снять с огня.
Разложить кабачки на блюде и посыпать сверху свежей зеленью.
Кабачковые оладьи с мягким сыром и зеленью.
2 молодых кабачка
200 г мягкого сыра
1 яйцо
2-3 столовые ложки цельнозерновой или ржаной муки
Половина чашки кефира
соль и чёрный перец
1 пучок зелени, например петрушки, укропа, зелёного базилика или шпината
Растительное масло
Шаг 1. Кабачок натереть на крупной тёрке и слегка отжать.
Шаг 2. Смешать яйцо и кефир, а также сыр, и добавить к кабачку.
Шаг 3. Добавить немного муки, всё перемешать и приправить солью и перцем.
Шаг 4. Разогреть сковороду и добавить растительное масло.
Шаг 5 Порубить зелень и добавить в тесто для оладий.
Шаг 6 Обжарить оладьи на сковороде с растительным маслом на среднем огне по 2-3 мин. с каждой стороны.
Кабачковая запеканка.
3 небольших кабачка
2 средних лучины
100 г сметаны
2-3 столовые ложки муки
2 яйца
Соль и чёрный перец
Растительное масло
Травы
2-3 зубчика чеснока
Очистите и нарежьте лук, обжарьте его на растительном масле.
Шаг 2 Кабачок нужно натереть на крупной тёрке и отжать сок.
Затем нужно взбить яйца, добавить муку, соль и перец.
Шаг 4. Очистить зубчики чеснока, раздавить через пресс и перемешать.
Шаг 5. Перемешать яичную смесь с кабачковой массой.
Выложить в смазанную жиром форму; запекать 30-40 мин. Перед подачей посыпать сыром и прогреть в духовке еще 5 минут.
Хрустящие кабачки в панировочных сухарях.
3 небольших кабачка
100 г тертого твердого сыра
3 яйца
100 г панировочных сухарей
сушёный чеснок
Красный и чёрный перец
Соль
Столовая ложка муки
Шаг 1. Вымыть и очистить кабачки от кожуры.
Шаг 2: Нарезать длинными брусочками.
Шаг 3. Подготовленные кабачки посолить и слить лишнюю воду.
Шаг 4. Панировочные сухари смешать со специями и тёртым сыром. Муку смешать с солью. Добавить яйца и взбить.
Шаг 5. Разогреть сковороду и налить растительное масло.
Шаг 6. Нарезанные кабачки обмакнуть сначала в муку, затем в яичную смесь, потом в панировочные сухари.
Шаг 7. Обжаривать кабачки понемногу в разогретом масле.
Шаг 8. Подавать с соусом тартар или чесночно-сметанным соусом. В соус можно также добавить зелень.
Лапша из кабачков.
2 молодых кабачка
2 зубчика чеснока
Петрушка или кинза
Соль
Чёрный перец
Растительное масло
Шаг 1. Кабачки вымыть, отрезать плодоножки и разрезать пополам вдоль.
Шаг 2. Нарезать тонкой лапшой. Можно использовать овощечистку, но следите за тем, чтобы они не были прозрачными.
Шаг 3. Очистите и измельчите чеснок. Зелень также мелко нарезать.
Шаг 4. Обжарить лапшу в растительном масле, накрыть крышкой и готовить 2-3 мин. Приправить солью и перцем по вкусу.
Шаг 5. В конце добавить чеснок и зелень.
Омлет из кабачков.
4 яйца
3 столовые ложки сметаны
1 кабачок
2 столовые ложки тертого сыра
Сушеный зеленый базилик
Сушеный тимьян
Чёрный перец и соль
Шаг 1: Очистить кабачок и натереть его на крупной тёрке. Слегка отжать.
Шаг 2: Смешать яйцо, сметану и соль. Добавить сушёные травы и перец.
Шаг 3: На сковороде разогреть растительное масло и добавить сливочное.
Шаг 4: Вылить яичную смесь на сковороду.
Шаг 5: Готовить омлет, накрыв крышкой, на среднем огне до готовности.
Шаг 6: За несколько минут до готовности посыпать тёртым сыром.
Ранее Царьград.Казахстан писал, что врач-эндокринолог подсказала два простейших способа снижения веса.
