Картофель обладает большим количеством калия, который полезен для людей с повышенным артериальным давлением. Диетолог ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, кандидат медицинских наук Наталья Денисова объяснила, как правильно готовить овощ, чтобы он сохранил свои полезные свойства.
Картофель обладает большим количеством калия, который полезен для людей с повышенным артериальным давлением. Диетолог ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, кандидат медицинских наук Наталья Денисова объяснила, как правильно готовить овощ, чтобы он сохранил свои полезные свойства.
Любимый многими картофель содержит витамины С, РР, группы В, а также калий, кальций, железо и фосфор. В вареном виде он также имеет довольно небольшую калорийность — 70-80 ккал, передает издание «Аргументы и факты».
«Чтобы в картофеле сохранилось больше витаминов, лучше варить или запекать его в духовке в кожуре — под ней больше всего полезных веществ. Если вы ее перед варкой срезали, то почти никакого витамина С и калия, так полезного для гипертоников, не останется», — отметила Денисова.
Она порекомендовала быть осторожными с жареным картофелем, так как его калорийность может увеличиться в четыре раза, а содержание жира вырасти до 30%. Овощ также не стоит оставлять в воде дольше двух часов, так как тот потеряет свои полезные свойства.
