В этом году предприятия винодельческой отрасли региона смогут получить субсидии на общую сумму более 280 миллионов рублей. Эти средства выделены на компенсацию затрат по закладке виноградников, приобретение и модернизацию сельхозтехники. Подробнее о мерах поддержки и о том, как винный бизнес всё теснее переплетается с туристическим, рассказывает Анна Шустер.
«В воде можно увидеть лишь лицо, в вине сердце» — цитируют Софокла на одной из молодых виноделен Севастополя. Развить её помогли государственные субсидии. Государство компенсировало предпринимателю 70% затрат на закладку виноградников. Они были разбиты на плато в долине реки Бельбек в 2014 году. Спустя пять лет здесь собрали первый урожай. Сегодня мощность винодельни — 100 тысяч бутылок в год.
«У нас есть пино нуар, каберне, мерло, рислинг, из местных сортов мы используем кокур, который прекрасно себя показывает. Это белый сорт», — рассказывает винодел Сергей Бескоровайный.
Чтобы получить продукт высокого качества нужно учесть каждую деталь. Потому виноградники находятся в пяти километрах от моря, где прохладные бризы сглаживают летнюю жару. А для выдержки здесь, как и в большинстве винодельческих хозяйств Севастополя, используют бочки из французского и американского дуба.
Один из секретов производства — выдержка вина на дрожжевом осадке. Он состоит из полисахаридов и аминокислот, которые придают напитку новые оттенки. Вино оставляют в контакте с осадком на срок от нескольких месяцев до нескольких лет, периодически перемешивая.
Согласно статистике, экскурсии на винодельни полуострова с каждым годом всё популярнее. Вместе с интересом гостей Крыма к отрасли растут и размеры государственной поддержки виноградарей.
«В этом, в 2021 году заложено около 280 миллионов на поддержку, и тем не менее мы считаем, что этого недостаточно. Мы будем пробовать даже в 2021 году еще увеличить сумму федеральной поддержки», — сообщил директор департамента сельского хозяйства и потребительского рынка Севастополя Вадим Кирпичников.
Благодаря господдержке площадь виноградников увеличивается. Если весной 2019 года в Севастополе было заложено 296 гектаров, то в 2020 — показатель вырос более, чем на 20%. А значит в перспективе на прилавках магазинов станет ещё больше вин с защищенным географическим указанием.
Анна Шустер, Наталья Бабкевич
