Роспотребнадзор РФ дал советы потребителям по правильному выбору хлеба. Регулярный прием хлеба с едой положительно воздействует на работу пищеварительного тракта. За счет него люди почти наполовину удовлетворяет потребность организма в углеводах и на треть – в белках растительного происхождения. Хлеб из пшеничной обойной или ржаной муки практически полностью удовлетворяет потребность организма в пищевых волокнах и витаминах группы В. Само качество хлебобулочных изделий зависит от рецептуры и условий хранения. К примеру, ухудшают перевариваемость и степень усвояемости полезных веществ увеличение влажности, повышение кислотности и понижение пористости в хлебе. Специалисты Роспотребнадзора напомнили о том, что хлеб не является средой для развития и размножения микроорганизмов, способных вызывать пищевые отравления. И при его покупке можно следовать следующим правилам: покупать только в стационарных организациях торговли, где созданы условия; на этикетке обязательно должна быть указана информация об изготовителе, дате изготовления, сроке годности, условиях хранения, составе; отдавайте предпочтение хлебобулочным изделиям в состав которых входят ржаная мука, отруби, мука грубого помола. Такая продукция восполняет от 20% до 75% суточной потребности человека в витаминах и минеральных веществах; не стесняйтесь потребовать сопроводительные документы на хлебобулочные изделия, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность; не покупайте изделия с нарушением целостности упаковки или в загрязненной таре.
