Такое заявление сделала директор НИИ хлебопекарной промышленности Марина Костюченко, пишет Агентство городских новостей "Москва". Она опровергла популярное мнение, что хлеб провоцирует появление избыточного веса. Костюченко подчеркнула, что человек не наберет ни единого лишнего грамма, если будет съедать кусок черного или ржаного хлеба на завтрак.
"Питательность его невысока, в буханке содержится 250-500 килокалорий", — объяснила эксперт.
Также хлеб из ржаной муки содержит в себе гораздо больше пищевых волокон, чем, например, во фруктах или овощах. А белки ржи вместе с этим более полноценны по составу аминокислот. Железа вообще там в три раза больше, чем в говядине. Таким образом, регулярное потребление этого продукта способствует сохранению здоровья, профилактике сердечно-сосудистых и других заболеваний.
