Шеф-повар Сергей Синицын рассказал, как нужно хранить салаты с новогоднего стола для сохранения их свежести.
Оливье и другие многокомпонентные салаты можно хранить два или три дня, зависит специалист. В первую очередь их не нужно заправлять майонезом сразу — лучше это делать перед подачей. Также нужно готовить и хранить компоненты отдельно.
Заморозка не поможет сохранить такие салаты. Все качества блюда невозможно сохранить без профессиональной шоковой заморозки. Специалист в беседе с РИА Новости напомнил, что листовые салаты вообще нельзя хранить.
