Салат состоит из множества продуктов, сочетание которых способствует развитию бактерий. Испорченное блюдо может стать причиной тяжелых отравлений и недомоганий.
Срок годности каждого салата вычисляется в зависимости от рецепта, так как каждая его составляющая имеет свою стойкость хранения. Процесс развития бактерий ускоряется за счет майонеза и других соусов, используемых для заправки блюда. Хранить салаты лучше в холодильнике при температуре два–шесть градусов ниже нуля, передает ТАСС.
Овощные и фруктовые салаты могут простоять в холодильнике до 18 часов. Аналогичное правило распространяется на салаты с мясом, птицей и копченостями. После заправки их соусом срок годности сокращается до 12 часов. Блюда с добавлением консервированных овощей и вареных яиц хранятся после заправки шесть часов, салаты с морепродуктами без заправки можно есть в течение 12 часов. Срок годности салатов из маринованных, соленых, квашеных овощей составляет 36 часов. Специалисты советуют добавлять заправку в салаты непосредственно перед подачей на стол.
