Любой салат является хорошей средой для грибов, вирусов и бактерий, сообщили в Роспотребнадзоре. Заправка майонезом или другим соусом также ускоряет размножение микробов, поэтому следует заправлять блюда прямо перед подачей на стол, а до этого хранить их в холодильнике при температуре от двух до шести градусов.
Для салатов из овощей, мяса и копченостей предусмотрен срок хранения не более 18 часов. Если в составе есть консервированные продукты и вареные яйца, то шесть часов. Морепродукты смогут продержаться в салате не больше 12 часов. Самый длинный срок годности оказался у салатов с маринованным и квашенным наполнением — 36 часов.
