При определенных условиях овощи могут представлять серьезную угрозу для здоровья, рассказала врач-диетолог Елена Саломатина.
По ее словам, не стоит есть перезрелые баклажаны, недозрелые томаты, а также картофель, «который долежал до весны».
Елена Саломатина, врач-диетолог: «Это овощи семейства пасленовых, они содержат соланин — нейротоксин, вызывающий нарушение со стороны нервной системы, мочевыводящей системы».
Кроме того, нельзя есть сырую или недоваренную фасоль. Врач пояснила, что в ней содержится фитогемагглютинин, который может вызвать отравление. Также в бобовых при длительном хранении могут накапливаться микотоксины.
Некоторые овощи рекомендуется исключить из рациона людям с определенными хроническими заболеваниями. По словам Саломатиной, «все виды капустных и вообще крестоцветных могут блокировать усвоение йода». Поэтому «они не рекомендуются тем, у кого есть выраженный гипотиреоз». Людям с болезнями желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы следует иметь в виду, что острые овощи (редька, редис) «могут оказать не очень хорошее действие», добавила врач.
Также Саломатина обратила внимание на то, что некоторые овощи (например, свекла) могут накапливать нитраты.
Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.
