Диетолог Александра Ноев рассказала о необходимости обращать внимание на пометку ГОСТ на упаковке мороженого.
Чтобы выбрать качественное и вкусное мороженое, необходимо доверять исследованиям. В лабораториях проверяют товары на цвет и вкус, что исключает возможность проникновения на прилавки продукции с вредными добавками. Исследователи измеряют массовую долю жира.
По ГОСТ в пломбире должен быть исключительно молочный жир. Диетолог отметила, что распознать подделку можно по этикетке. Если в мороженом содержится заменитель молочного жира, это должно быть указано в названии.
"Смотрите состав – обращайте внимание на стабилизаторы и загустители. Это естественные ингредиенты любого мороженого. И они должны быть только натуральные: камедь рожкового дерева (Е410), ксантановая камедь (Е415), гуаровая камедь (Е412), камедь тары (Е417), пектин (Е440), желатин, альгинат натрия (Е401). Химическим добавкам – не место в качественном мороженом", – сказала эксперт.
Также подделку выдает текстура. Мягкое мороженое хранится недолго, в отличие от закаленного, произведенного из смеси. Качественный продукт хорошо откалывается, обладает плотной консистенцией. Многие сейчас делают мороженое самостятельно, что полезно для фигуры.
