Фестиваль для любителей кофе и профессионалов кофейной индустрии KOFEVOSTOK завершился в Приморье.
Три дня профессиональные бариста соревновались в искусстве приготовления и подачи этого любимого многими напитка. В рамках фестиваля прошли отборочные туры российских чемпионатов кофейной индустрии Бариста , Брюерс Кан, Латте-арт и Кап-тестинг.
Участники должны были удивить судей не только вкусом кофе и его оригинальной подачей, но и рассказом о его приготовлении. На каждый этап отводилось ограниченное время. В рамках Латте-арт, к примеру, 15 минут отводилось для подготовки рабочего места и 15 минут на само приготовление напитка. Штрафные минуты оборачивались штрафными баллами.
Параллельно с соревнованиями шли лекции по кофейной культуре. Участники фестиваля знакомились с новыми сортами кофе и мировыми тенденциями в этой области. Среди спикеров фестиваля – основатель бренда «Кафема» Владимир Ткалич. О новых эффективных технологиях заваривания ароматного кофе рассказала собравшимся Алекскандра Цыбаева, представлявшая компанию-мирового лидера по производству кофейного оборудования. Со своей лекцией «Научный подход к аромату кофе» познакомил собравшихся мастер вкуса Владимир Лисовой.
Конкуренция среди участников чемпионата была немаленькая. Это говорит о возросшей культуре потребления кофе в регионе. Победители из каждой категории выступят от региона на соответствующем Национальном чемпионате.
Анастасия КРАВЧЕНКО
