Долго хранить блюда нельзя. Россиян предостерегли от длительного хранения новогодних салатов — даже в холодильнике. Врач-диетолог и нутрициолог Евгений Арзамасцев назвал популярные на Новый год блюда из большого количества ингредиентов быстропортящимися. На срок хранения также влияют соусы, которыми заправляют салаты, отметил медик. «Салаты, как правило, идут с соусами — майонез, сметана либо что-то еще. Из-за них срок хранения становится еще меньше», — сказал специалист в беседе с «Москвой 24», пояснив, что эти продукты формируют благоприятную для развития различных микроорганизмов среду. Ситуацию ухудшают перепады температур, с которыми приходится «сталкиваться» салатам. «В Новый год он то открывается, то закрывается и зачастую даже больше открыт, чем закрыт. Это тоже сильно уменьшает срок хранения, потому что разница температур очень велика», — предостерег Арзамасцев. В связи с этим диетолог рекомендует съедать новогодние салаты за полдня. В противном случае увеличивается риск отравления блюдами с новогоднего стола. Ранее стало известно, кому нужно праздновать Новый год без оливье.
