Также лучше обходить зоны вдоль железных и автодорог. Определены зоны, где грибы собирать нежелательно. Список составили специалисты Роспотребнадзора. Так, россиянам посоветовали отказаться от сбора грибов вдоль железных и автодорог, потому что там могут накапливаться соли тяжелых металлов в санитарно-защитных зонах промышленных предприятий, и на кладбищах, поскольку в этих местах в грибы могут попасть токсичные элементы. Не рекомендуется собирать грибы также в санитарно-защитной зоне промышленных предприятий, уточнили в службе, передает «РИА Новости». При этом отмечена важность собирать грибы именно с ножками, по которым можно отличить от ядовитых «близнецов». Желательно собирать их в корзинку, поскольку в ведре или полиэтиленовом мешке они очень быстро портятся. После сбора грибы лучше сразу перебрать по видам и готовить каждый вид отдельно, не смешивая. Специалисты также советуют отваривать грибы не менее 10-15 минут, после чего промыть и дальше готовить на свое усмотрение. Без отваривания можно использовать только белые грибы, рыжики и грузди, считают эксперты.
