Ученый рассказал, почему донская селедка вкуснее морской
Преимущество вкусовых качеств донской сельди над морской, раскрыл доцент кафедры зоологии Академии биологии и биотехнологии ЮФУ Сергей Дудкин. Донскую сельдь отличает плотное мясо и большое количество красных мышц, сообщил Дудкин «КП-Ростов-на-Дону». Такая рыба является проходной, отметил ученый. Это значит, что обитает она в море, а нереститься идет в реки. Причем нереститься она предпочитает на течении, а не у берега, как ее собраты с Тихого и Атлантического океана. Питание у донской сельди тоже разнообразное. В Дону и Таганрогском заливе она питается зоопланктоном и личинками тюльки. Ранее стало известно, что в Азовском море в три раза выросла ловля тюльки. А количество сельди в Дону выросло с одной тысячи особей до четырех с половиной тысяч за цикл.