У полноводного Амура в Благовещенске вкусные берега
II Международный гастрофестиваль «Берега вкуса» с успехом прошёл в главном городе Амурской области. Под открытым небом, прямо на границе с Китаем, больше 40 кафе и ресторанов кормили и вдохновляли гостей праздника, информирует «Тихоокеанская Россия», ТоРосс.
Палатки с уличной едой расположились на набережной Амура, но невероятно соблазнительные запахи разносились на несколько кварталов вокруг. У каждой кухни под открытым небом выстраивались очереди желающих распробовать блюда мастеров кулинарного искусства не только из Благовещенска и городов Амурской области Райчихинска и Свободного, но и из Москвы, а также из соседнего Китая.
Как сообщает «Амурская правда», в этом году для удобства гостей вкусного фестиваля павильоны выставили не напротив друг друга, как на первых «Берегах вкуса», а в одну линию и добавили столики для посетителей.
Заместитель министра экономического развития и внешних связей Амурской области Татьяна Величко отметила, что в этом году фестиваль собрал 42 участников, они представляли русскую, грузинскую, корейскую, армянскую, турецкую кухни.
«Но акцент мы, безусловно, делаем на китайскую кухню», – уточнила она.
Повара самого крупного в России ресторанного холдинга Vasilchuki Restaurant Group представили в Благовещенске два блюда, участвующие в федеральном проекте «География России». Первое блюдо — «Чернозём» знакомит с кухней Ворнежа. «Это профитроль, внутри него начинка из бочковых огурцов, судака горячего копчения и крем с картофелем и лесными грибами. Подаём его в цветке подсолнуха, потому что это один из главных продуктов Черноземья», – поясняет шеф-повар Александр Волков-Медведев.
Второе блюдо рассказывает о Сахалине. Это десерт в виде банки с красной икрой.
«Бисквит пропитывается вареньем из клоповки: это эндемик, который растёт только на Сахалине и Камчатке, больше нигде в мире не встречается. Очень крутая и невероятно вкусная ягода. По моему мнению, она как будто содержит в себе одновременно все фрукты, смешанные воедино», — продолжает Александр Волков-Медведев.
А вот у Благовещенска вкус, по его мнению, сильно пропитан влиянием китайской кухни.
Амурский губернатор Василий Орлов на это заметил, что у соседей тоже есть похожий фестиваль – китайские «Берега вкуса».
Гость Приамурья — директор департамента развития внутренней торговли Минпромторга России Никита Кузнецов приехал на форум «Дни ритейла на Амуре», но не смог пропустить вкусный праздник.
«Это уникальный фестиваль! Вам надо развивать гастрономический туризм и продавать китайцам всё! Еда всегда объединяет — она не может разъединить. А у наших народов очень богатые традиции кухни. Это объединительный момент, и его нужно развивать», — посоветовал столичный чиновник губернатору Амурской области.
Приехавшие на фестиваль повара из Поднебесной готовили в Благовещенске традиционные пельмени, лапшу, лепёшки, мясо и рыбу в кисло-сладком соусе.
А их коллеги из популярного в Благовещенске кафе китайской кухни «Циндао» предложили отведать традиционную китайскую холодную лапшу «Линь Пи».
«Это аналог русской окрошки» – пояснил руководитель службы доставки, контроля качества и маркетинга заведения Антон Пацура.
Пиццерия «Транзит», которую хорошо знают жители Благовещенска и Белогорска, удивила бамовскими пирожками с таёжной брусникой.
Ресторан русской кухни «Восток» приготовил для фестивального меню русский пирог – курник.
«Мы печём его по старым русским рецептам, — объяснила шеф-повар «Востока» Юлия Кудрявцева. — У нас три вида начинки: с курицей, с белыми грибами и картофелем и с рисом».
А шеф-повар гастробара дальневосточной кухни «Иволга» Алексей Сартаков решил угостить губернатора блюдом, от которого шёл невероятный аромат — щами с груздями, да в придачу и с пирожками.
На открытии фестиваля «Берега вкуса» губернатор Василий Орлов подчеркнул, только в Амурской области можно провести такой замечательный международный фестиваль одновременно в двух странах на берегах одной реки.
«Фестиваль развивается и будет развиваться. Я абсолютно уверен, что он станет ещё одной визитной карточкой Благовещенска и Хэйхэ», – заявил Василий Орлов и пожелал всем приятного аппетита, причём на двух языках, русском и китайском.
«Наша задача — сделать «Берега вкуса» не просто ярмаркой выходного дня, а мощным культурным событием, которое бы подчёркивало дружбу России и Китая», — рассказала исполнительный директор Ассоциации «Амурская федерация рестораторов и отельеров» Татьяна Гудзовская.