Добавить новость

В Польше заявили о перехвате российского самолета Ил-20 над Балтикой

Дарчиев: у бизнеса США и России есть заинтересованность в прямом авиасообщении

На российский регион обрушился град размером с орех

Израиль не исключил применение силы в отношении Ирана «в любое время»





Новости сегодня

Новости от TheMoneytizer

Почему пузырьки в шампанском двигаются по прямой, а в пиве – нет?

Ученые из Университета Брауна в Род-Айленде решили понять, почему пузырьки в бокале шампанского струятся вверх по прямой линии, а в других газированных напитках такого не происходит.
Чтобы это выяснить, они провели эксперимент с шампанским, пивом, обычной газированной водой и игристым вином. Они обнаружили, что более крупные пузырьки и добавление в шампанское специальных белков стабилизируют цепочки пузырьков, позволяя им подниматься по прямой линии.

«Над этим исследованием я работал в течение многих лет. Говоря о шампанском и пиве, наш главный план состоит в том, чтобы дать людям понять, что гидромеханика важна в их повседневной жизни», – Роберто Зенит, ведущий автор исследования.

В газированных напитках пузырьки появляются из-за растворенного в жидкости углекислого газа. Он добавляется для создания шипучей текстуры, улучшения вкуса и, иногда, для продления срока годности за счет подавления роста бактерий. Когда напиток открывается, давление сбрасывается, в результате чего углекислый газ выходит из раствора в виде пузырьков.

Пузырьки поднимаются на поверхность один за другим, образуя цепочку, направление которой зависит от динамики жидкости в конкретном напитке. В шампанском и игристом вине пузырьки газа поднимаются по одной линии, которая идет прямо вверх – это называют «стабильной» цепочкой пузырьков.

Однако в пиве, газировке и других газированных напитках пузырьки могут отклоняться в сторону, образуя «нестабильную» цепочку пузырьков. Нестабильная цепочка создает впечатление, что они вообще не в цепочке и поднимаются вразнобой.

В ходе исследования ученые по очереди наливали в прямоугольную емкость газированную воду Pellegrino, пиво Tecate, шампанское Charles de Cazanove и брют в испанском стиле.

Это объясняет, почему пузырьки образуют нестабильные цепочки в большинстве газированных напитков – там, как правило, более мелкие пузырьки. По этой же причине, несмотря на свой небольшой размер, пузырьки в некоторых сортах пива поднимаются прямыми и стабильными цепочками – они также содержат некоторые белки, которые действуют как поверхностно-активные вещества.

После физических экспериментов исследователи также создали компьютерную симуляцию пузырьков в каждом напитке. Это подсказало им, сколько поверхностно-активных веществ попадает в пузырьки газа, вес пузырьков и их скорость.

Более глубокое понимание пузырьковых потоков может также помочь объяснить океанские просачивания, когда метан и углекислый газ выходят с морского дна, объясняют ученые.
Источник: https://uposter.ru/

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России



Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Вашем городе

Ria.city

Россиянин отсудил у дилера 3,4 млн рублей за дефектный «Москвич 6»

Третий муж изнасиловал дочь. Исповедь актрисы Дарьи Песковой

Никитин: для получения максимальной пенсии нужно зарабатывать 230 тысяч рублей

Бастрыкинщина

Музыкальные новости

«ОПЯТЬ» — новый хит Пэрис, способный покорить сердца и умы слушателей в России и за ее пределами

Шоумен Максим Галкин снялся с 11-летним сыном в бассейне

Эррол Маск подозревает премьер-министра Британии в получении инструкций из Давоса

Даричев: новый раунд переговоров РФ и США по пройдет в Москве

Новости России

Федор Бондарчук уехал со съемок перед ударом

Москвич взыскал 3,4 миллиона рублей с дилера из-за дефектного «Москвича-6»

Какой сегодня праздник: 14 июня

Никитин: для получения максимальной пенсии нужно зарабатывать 230 тысяч рублей

Экология в России и мире

«Любовь придумали в России»: VITA CHIKOVANI представила заводной трек в преддверии лета

Психоневрологическая больница выбрала своим талисманом «уравновешенную» Кукуху

В стекле или пластике: какую воду лучше и безопаснее пить летом

Куда россияне ездят в командировки одним днём? Ответ очевиден

Спорт в России и мире

Шнайдер извинилась перед британскими болельщиками после победы над Бултер на турнире WTA

Хачанов достиг четвертьфинала на турнире в Нидерландах

Елену Рыбакину «отправили» в третий круг турнира в Лондоне

«Лена Травкина вернулась». Рыбакина впечатлила мир тенниса

Moscow.media

Российский рынок ПО: будущее за совместными проектами

Названы регионы-лидеры по доступности топлива

Новая линейка наушников UGREEN уже в России

Концертный ТУР для Певцов, Артистов, Музыкантов.











Топ новостей на этот час

Rss.plus






Бородина сделала Сердюкову роскошный подарок на день рождения — золото и икра

Никитин: для получения максимальной пенсии нужно зарабатывать 230 тысяч рублей

«Умирать в каждой игре». Карпин пообещал не разочаровать фанатов «Динамо»

Россиянин отсудил у дилера 3,4 млн рублей за дефектный «Москвич 6»