Добавить новость

Собянин: Новая школа откроется в Люблино

Аферист обманул девушку-эксперта по общению с мужчинами на 250 тыс рублей

Горожан приглашают присоединиться к спортивным фестивалям проекта «Лето в Москве»

Умерший во время матча в Подмосковье футболист жаловался на кровь из носа





Новости сегодня

Новости от TheMoneytizer

Почему пузырьки в шампанском двигаются по прямой, а в пиве – нет?

Ученые из Университета Брауна в Род-Айленде решили понять, почему пузырьки в бокале шампанского струятся вверх по прямой линии, а в других газированных напитках такого не происходит.
Чтобы это выяснить, они провели эксперимент с шампанским, пивом, обычной газированной водой и игристым вином. Они обнаружили, что более крупные пузырьки и добавление в шампанское специальных белков стабилизируют цепочки пузырьков, позволяя им подниматься по прямой линии.

«Над этим исследованием я работал в течение многих лет. Говоря о шампанском и пиве, наш главный план состоит в том, чтобы дать людям понять, что гидромеханика важна в их повседневной жизни», – Роберто Зенит, ведущий автор исследования.

В газированных напитках пузырьки появляются из-за растворенного в жидкости углекислого газа. Он добавляется для создания шипучей текстуры, улучшения вкуса и, иногда, для продления срока годности за счет подавления роста бактерий. Когда напиток открывается, давление сбрасывается, в результате чего углекислый газ выходит из раствора в виде пузырьков.

Пузырьки поднимаются на поверхность один за другим, образуя цепочку, направление которой зависит от динамики жидкости в конкретном напитке. В шампанском и игристом вине пузырьки газа поднимаются по одной линии, которая идет прямо вверх – это называют «стабильной» цепочкой пузырьков.

Однако в пиве, газировке и других газированных напитках пузырьки могут отклоняться в сторону, образуя «нестабильную» цепочку пузырьков. Нестабильная цепочка создает впечатление, что они вообще не в цепочке и поднимаются вразнобой.

В ходе исследования ученые по очереди наливали в прямоугольную емкость газированную воду Pellegrino, пиво Tecate, шампанское Charles de Cazanove и брют в испанском стиле.

Это объясняет, почему пузырьки образуют нестабильные цепочки в большинстве газированных напитков – там, как правило, более мелкие пузырьки. По этой же причине, несмотря на свой небольшой размер, пузырьки в некоторых сортах пива поднимаются прямыми и стабильными цепочками – они также содержат некоторые белки, которые действуют как поверхностно-активные вещества.

После физических экспериментов исследователи также создали компьютерную симуляцию пузырьков в каждом напитке. Это подсказало им, сколько поверхностно-активных веществ попадает в пузырьки газа, вес пузырьков и их скорость.

Более глубокое понимание пузырьковых потоков может также помочь объяснить океанские просачивания, когда метан и углекислый газ выходят с морского дна, объясняют ученые.
Источник: https://uposter.ru/

Читайте на 123ru.net


Новости 24/7 DirectAdvert - доход для вашего сайта



Частные объявления в Вашем городе, в Вашем регионе и в России



Smi24.net — ежеминутные новости с ежедневным архивом. Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "123 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. Smi24.net — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net. Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть —онлайн с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии. Smi24.net — живые новости в живом эфире! Быстрый поиск от Smi24.net — это не только возможность первым узнать, но и преимущество сообщить срочные новости мгновенно на любом языке мира и быть услышанным тут же. В любую минуту Вы можете добавить свою новость - здесь.




Новости от наших партнёров в Вашем городе

Ria.city

ТАСС: Хлопок и пожар произошли около гостиницы на востоке Москвы

Собянин: в медучреждения Москвы поставили 120 аппаратов для лучевой диагностики

Более 2 000 человек посетили фестиваль «Довмонт Псковский»

В Кремле уличили сенатора Грэма* в неспособности обложить Россию санкциями

Музыкальные новости

«Казан» брал: более 20 тысяч человек посетили VK Fest в Татарстане

«Но люди-то за ним идут»: Симоньян сравнила Пашиняна с мизинцем антихриста

«Знай, люби, гордись, приумножай»: более 20 тысяч молодых людей собрались на площадках Общества «Знание» в День молодежи

Лавров: Запад не сможет нанести стратегическое поражение России

Новости России

Спортивный фестиваль пройдет в «Лужниках» в рамках «Лета в Москве»

Суд приговорил сына актера из "Интернов" Демчога к двум годам за мошенничество

СК передал дела об убийствах прошлых лет на Урале в центральный аппарат

«ДиМ» - в полуфинале Всероссийского конкурса управленцев «Лидеры строительной отрасли»

Экология в России и мире

Можно ли похудеть от газировки: малоизвестные побочные эффекты воды с пузырьками

ДИАКОН внедряет технологичные решения в медицинские учреждения России: установка нового автоматического коагулометра в РНИМУ им. Н.И. Пирогова

Создан Комитет по инновациям для поддержки российских научных открытий и стартапов в медицине

Актриса Поплавская заявила, что Пугачева ничего не сделала для мировой культуры

Спорт в России и мире

Чемпионка Анна Курникова встала из инвалидного кресла

Павлюченкова уступила австралийке Джойнт в полуфинале турнира в Истбурне

Экс-теннисистка Петрова: покрытие Уимблдона хорошо подходит Александровой

Пегула достигла полуфинала турнира в Бад-Хомбурге

Moscow.media

Абрикосы поспели

«ТСМ» на трассе М-1 «Беларусь»: полдела сделано

Пройдена первая треть туннеля под Бакинской улицей

«Знай, люби, гордись, приумножай»: более 20 тысяч молодых людей собрались на площадках Общества «Знание» в День молодежи











Топ новостей на этот час

Rss.plus






В Москве реализовали на торгах более 600 земельных участков с начала года

В Кремле уличили сенатора Грэма* в неспособности обложить Россию санкциями

Суд приговорил сына актера из "Интернов" Демчога к двум годам за мошенничество

Собянин: в медучреждения Москвы поставили 120 аппаратов для лучевой диагностики