Начинается видеотрансляция программы «Дело вкуса»: Локальные продукты в ресторанном бизнесе
Тема выпуска - локальные продукты в ресторанном бизнесе, а разобраться в ней поможет шеф-повар ресторана «Левень» Антон Беляевский. В Псков он приехал с юга страны.
Насколько там и у нас отличается локальная кухня? Каким образом гость студии выбирает овощи и фрукты для своих блюд? Как меню ресторана «Левень» подстраивается под сезонность продуктов? Какие блюда можно попробовать в этом ресторане с использованием локальных фермерских свежих продуктов?