Полезная «побочка»
Большинство считает сыворотку отходом производства, ненужной жидкостью, остающейся после приготовления творога. Действительно, это продукт переработки молока, который образуется в процессе сквашивания. Но этот побочный продукт очень полезен для организма!
Процесс приготовления творога – настоящее безотходное производство, в результате которого появляется готовый продукт и обладающая чудесными свойствами сыворотка. Прозрачная желтая жидкость, которая образуется в процессе скисания молока, считалась лечебной еще в Древней Греции. Гиппократ рекомендовал принимать ее при туберкулезе, желтухе, кожных болезнях. В XVIII веке использование сыворотки стало особенно популярным. И в технологичном XXI веке применение этого продукта в профилактических целях не теряет актуальности.
Низкокалорийная и очень полезная
Сыворотка – самый низкокалорийный молочный продукт. Но по количеству полезных веществ она не уступает кефиру и молоку.
Молочная сыворотка примерно на 93 % состоит из воды. Остальные 7% включают в себя все самое лучшее, что есть в молоке. В состав сыворотки входит полный набор витаминов группы В, витамин С, никотиновая кислота, холин, витамин А, витамин Е и биотин. Сыворотка содержит также кальций, магний, железо и пробиотические бактерии.
«Молочная сыворотка - ценный диетический напиток, способствующий нормализации обмена веществ», - сообщила главный врач псковской клиники, кандидат медицинских наук Елена Аверьянова.
Врач отмечает, что молочная сыворотка является легкоусвояемым продуктом, особенно полезным для людей с нарушением обмена веществ, лишним весом, хроническими заболеваниями.
«Она способствует нормализации холестерина и сахара, является отличным иммуномодулятором с выраженной антиоксидантной активностью. Также молочная сыворотка полезна при повышенном артериальном давлении и проблемах с сосудами. Тонизирующие свойства сыворотки принесут пользу в восстановительном периоде после перенесенных заболеваний и операций», - сообщила Елена Аверьянова.
Но как в случае с любым целебным продуктом, есть противопоказания. «Ограничением к приему молочной сыворотки являются аллергия на молочный белок и мочекаменная болезнь»,- отметила врач.
В чистом виде и в коктейлях
Как употреблять сыворотку? Лучше всего пить в чистом виде. Холодной или теплой — выбирать вам. Желательно употреблять ее перед едой. Допустимо использовать в качестве добавки к напитку специи, травы, соль или сахар. Летом ее можно добавлять во фруктовые и овощные соки, кисели, морсы: в таком виде она прекрасно утоляет жажду.
А какие вкусные коктейли получаются на основе сыворотки!
Также сыворотка – хорошая заправка для окрошки. Благодаря ей получается легкое и освежающее блюдо, которое идеально подходит для жаркого дня. Кроме того, на основе сыворотки готовится эластичное тесто для блинов, оладий, печенья.
Для красоты
Применяется сыворотка и в косметических целях. Она улучшает состояние кожи и волос. Регулярно используя это средство, можно буквально преобразиться.
«Молочная сыворотка содержит множество витаминов и минералов для кожи. Способствуют увлажнению, восстановлению гидролипидной мантии, питанию кожи, успокаивает ее», - рассказала псковский косметолог-эстетист Ульяна Евдокимова.
Ульяна обратила внимание на то, что в составе сыворотки витамины группы В, аминокислоты и физиологические липиды, которые легко проникают в клетки эпидермиса и тем самым могут благотворно влиять на кожу — питают ее, увлажняют и успокаивают. Также часто сыворотку используют в средствах для волос.
«Наружное применение сыворотки способно улучшить регенерацию (обновление) клеток кожи, оказывает восстанавливающее действие. Но для красоты кожи и волос можно употреблять сыворотку и внутрь, если нет противопоказаний», - посоветовала косметолог.
По ее словам, здоровая микрофлора кишечника очень тесно коррелирует со здоровым микробиомом кожи. «Если кишечник будет здоровым, полезные бактерии будут размножаться и лучше синтезировать витамины, необходимые для красоты кожи. Например, витамины группы В. В свою очередь это окажет благотворное влияние и на сосуды, которые питают организм, в том числе, кожу. А это тоже про красоту!», - отметила Ульяна Евдокимова.
Таким образом, молочная сыворотка — это настоящая находка для тех, кто следит за своим здоровьем, состоянием кожи и волос и старается правильно питаться.
Где купить?
Пастеризованную молочную сыворотку в пакетах объемом 1 литр производит Пушкиногорский маслосырзавод. Купить полезный продукт можно в фирменных магазинах «Молочные продукты Пушкиногорья».
Молочные продукты Пушкиногорья - залог крепкого здоровья!
Реклама. АО «Пушкиногорский маслодельно-сыродельный завод». ИНН: 6 020 000 708. Erid: 2SDnjdKQizW