Запеканка из баклажанов
Ингредиенты:
Баклажаны 3 штуки
Картофель 4 штуки
Помидоры 3 штуки
Молоко ½ стакана
Растительное масло 2 столовые ложки Сыр 100 г
Мускатный орех 1 чайная ложка Яйцо куриное 2 штуки
Молотый черный перец по вкусу Соль по вкусу
Инструкция:
1. Баклажаны, картофель, помидоры нарезать кружочками. Баклажаны посолить и обжарить на растительном масле с двух сторон, картофель поварить в течение 3 минут в подсоленной воде.
2. Все овощи уложить в глубокую сковороду, смазанную маслом, посыпая каждый слой солью и перцем.
3. Яйца смешать с молоком и натертым на мелкой терке сыром, приправить тертым мускатным орехом и вылить эту смесь на овощи. Запечь в духовке.
Чтобы придать запеканке пикантности, вместо заливки из яиц, молока и сыра можно использовать готовый соус Арабиата, который продается в супермаркете.