Оладьи с сыром и шпинатом

Остатки хороших продуктов в холодильниках не дают мне покоя. Их нужно срочно превратить во что-то вкусное! Так и появляются новые рецепты.

 
Моего внимания требовали пучки зеленого шпината. Они были маняще-зелеными и довольно аппетитными. Будь я игривой ланью или молодой козой, смела бы все за секунду, но я из другого семейства. Не нашлось копытных и среди домочадцев, так что я достала сковороду и подключила фантазию.
 
А еще в холодильнике осталось немного сыра сулугуни: свежего, вкусного, но немного приевшегося в своем первозданном виде. Я решила объединить шпинат и солоноватый сыр в оладьях.
 
Время приготовления: примерно полчаса
 
Сложность: просто.
 
Ингредиенты (количество приблизительное):
 
— шпинат – 2 пучка
— яйцо – 1 шт.
— сулугуни – от 100 до 300 г
— мука – 4-6 столовых ложек
— молоко – 100 мл
— соль – 1 щепотка
— чеснок – 1 зубок
— черный перец – сколько душа просит
— растительное масло рафинированное
 
Выход – от 2 до 6 порций. Зависит от аппетита.
 
Пррриступаем!
 
Шпинат – под душ. Избавьтесь от капель воды любым способом: хоть отряхивайте листья, хоть просушивайте.

 
Яйцо + мука + соль. Перемешивайте.

Черед молока. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. Промежуточный вариант выглядит так:

 
У меня сулугуни в виде палочек. Терка против волокон бессильна, а блендер ради такого количества я даже не хочу доставать. Беру нож и медитативно превращаю сыр в груду мелких кубиков.

 
Шпинат + сулугуни + жидкое тесто. Шпинат по желанию можно измельчить в чаше блендера, но мне очень нравятся зеленые волокна.

 
Чтобы получилась нужная консистенция, немного добавила молока. Можно экспериментировать с набором специй. Я в этот раз ограничилась молотым перцем и зубочком чеснока. Мне кажется, небольшое количество чеснока хорошо оттеняет шпинат. Тесто получается таким:

  
Тесто + ложка + сковорода. Оладьи пахнут и румянятся, а рецепторы настойчиво требуют ощущений. Спешу сделать фото, пока обжаривается новая порция. Эти оладьи стоит подавать горячими ради сыра. В теплом виде сулугуни особенно радует!

 
Думаю, в следующий раз можно добавить кефир вместо молока – тогда оладьи будут пышнее. Но это будет потом, а сейчас пора уплетать оладьи!

Ангелина L

published on zachashkoi.ru according to the materials alimero.ru