В США ее боятся как огня, здесь собирают корзинами: почему американцам не по душе наша самая полезная ягода
Черная смородина - королева русского огорода. Варенье, морсы, листья в чай: ароматная ягода сопровождает россиян все лето. Но за океаном к ней относятся с подозрением, пишет блогер "Стеклянная сказка". Почему американцы и европейцы обходят ее стороной?
Дело не во вкусе, а в истории и экономике.
Запретный плод
В США черная смородина почти 100 лет была под официальным запретом. Причина - не каприз, а угроза лесам. В начале XX века грибок-убийца (пузырчатая ржавчина) начал массово уничтожать веймутову сосну - основу лесной промышленности. Споры грибка использовали смородину как "перевалочную базу": зимовали на соснах, летом размножались на кустах, осенью возвращались убивать деревья. В 1911 году власти выбрали между лесом и ягодой. Приняли федеральный закон: смородину уничтожать. Специальные отряды выкорчевывали кусты в частных садах, сжигали, обрабатывали землю химикатами. Целые поколения американцев выросли, не зная вкуса черной смородины.
Федеральный запрет сняли в 1966 году, но порядки сохранились. Во многих штатах выращивать ягоду до сих пор сложно юридически. Фермеры боятся рисков, покупатели не привыкли. Для американцев "фиолетовый вкус" - это виноград, а не смородина.
Европейская роскошь
В Европе запрета не было, но смородина стала элитным продуктом. Причина - дорогая рабочая сила. Собирать нежную ягоду вручную в промышленных масштабах финансово невыгодно. Машинная уборка требует специальных сортов с толстой кожурой - они менее вкусные. Плюс климат: смородине нужна холодная зима и умеренное лето. Глобальное потепление снижает урожайность. В итоге в лондонском супермаркете 125 грамм смородины стоят как килограмм мяса. Ягоду используют для дорогих десертов - не как повседневную еду.
Русское изобилие
Россия оказалась в уникальном положении. Климат идеален: холодные зимы, нежаркое лето. Смородина растет у каждой дачи, часто дичает и размножается без ухода. Сбор прост, урожайность высока. При этом ягода - настоящий суперфуд: в 4 раза больше витамина С, чем в апельсинах, плюс антиоксиданты и пектины. Россияне получают эту пользу почти бесплатно, просто выйдя на участок.
Почему стоит ценить свою смородину
Пока мир считает черную смородину экзотикой или "запретным плодом", в России она доступна каждому. Варенье на зиму, морс в жару, листья для аромата в чай - традиции, которые стоит беречь. В следующий раз, когда вы будете собирать ягоду, вспомните: это не просто куст за баней.
Ранее мы писали, Побывали в гостях у богатого абхазца: что нам понравилось, а что показалось очень необычным и Российский турист подслушал разговор узбеков на рынке и поразился: вот что они на самом деле думают
Читайте также:
- Немцы не ополаскивают посуду от моющего средства - и вот почему: причина поражает - дело не только в экономии
- Эти бытовые привычки русских людей больше всего удивляют иностранцев
- Немецкий фермер объяснил, почему в Европе не едят гречку - Россия может гордиться этим продуктом
- Самым невкусным блюдом мира признали салат из России: никогда не догадаетесь, о каком речь
- Японцы придумали одно простое правило, касающееся похода в туалет - соблюдают даже в общественных уборных