Идеальные «Посикунчики»: старинный рецепт пирожков — сочные, с хрустящей корочкой и брызгающиеся соком
Любимый русский рецепт
Для теста нам нужны сметана, яйца, мука, вода и соль, рассказал автор канала «Готовим с Калниной Натальей». Ингредиенты просто перемешиваем в миске до мягкого и эластичного теста.
Для начинки нам нужен хороший, сочный мясной фарш. К нему добавляем мелко порезанный лук и крошёный чеснок. Туда же подливаем воду, солим и перчим. Вода сделает фарш ещё сочнее. Именно благодаря ней при жарке внутри будет очень много сока.
Тесто делим на небольшие кусочки и каждый раскатываем в круглую лепёшку. В центр кладём столовую ложку фарша. Края защипываем вилкой, чтобы получился наш пирожок.
Пирожки жарим на очень хорошо прогретой сковороде с кучей масла. Огонь выставляйте средний и жарьте до золотистости с обеих сторон. Только не проколите пирожки, чтобы сок не вытек.
К ним же давайте сделаем простенький соус. Смешиваем немного уксуса, горчицу и чёрный перец. Получится кисло-острый соус, который хорошо оттенит жирный вкус мяса и теста.
Ранее мы поделились рецептом ленивого хачапури на сковородке.
Фото Freepik