Смешала три продукта, и гора пышных пончиков к чаю готова: мягкие даже после остывания
Этот рецепт пончиков выделяется тем, что тесто замешивается без яиц, всего из нескольких доступных продуктов, почти не впитывает масло и остается мягким даже после остывания. Подходит и для пончиков, и для пирожков, если немного скорректировать количество сахара и ванили.
Если нужна простая домашняя выпечка без сложных техник, эти дрожжевые пончики — удобный вариант даже для тех, кто редко подходит к плите. Все, что требуется: смешать сухие продукты, добавить жидкие, дождаться подъема теста и обжарить заготовки в масле до румяной корочки. Тесто получается мягким и эластичным, не липнет к рукам, а при жарке изделия остаются воздушными внутри и с хрустящей оболочкой снаружи. При правильной температуре масла пончики почти не пропитываются жиром и долго сохраняют свежесть.
Основу теста составляют пшеничная мука, небольшое количество сахара и ванильного сахара, соль, сухие дрожжи, сливочное масло, а также смесь кипятка и молока, которая создает комфортные условия для работы дрожжей. Масло предварительно растапливают и вмешивают в муку, затем добавляют теплую жидкость и вымешивают массу до гладкого, однородного состояния. После часовой расстойки тесто делят на 12–14 частей, формируют шарики, дают им еще немного подойти и только потом делают отверстие в центре, превращая заготовки в кольца.
Перед обжаркой пончики ненадолго выкладывают на противень, смазанный маслом, и снова оставляют подняться, чтобы они стали особенно пышными. Жарят изделия в хорошо разогретом масле до золотистого цвета, переворачивая, и затем обязательно выкладывают на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Готовые пончики можно посыпать сахарной пудрой, полить шоколадной глазурью, добавить посыпку или фрукты — получается универсальный десерт к чаю на каждый день.
Это же дрожжевое тесто легко адаптировать под пирожки: достаточно уменьшить количество сахара и ванили, чтобы оно подходило к несладким начинкам. В результате одна базовая заготовка позволяет быстро приготовить либо классические пончики-кольца, либо домашнюю выпечку с начинкой на ваше усмотрение. Такой формат особенно удобен, когда нужно быстро накрыть стол к семейному чаепитию без долгой подготовки.
Главный плюс этого варианта — минимум действий и предсказуемый результат: без заморочек с опарой, без длинных расстоек и с понятным набором продуктов из ближайшего магазина. Если подавать пончики горячими, они максимально раскрывают свою мягкую текстуру и насыщенный вкус, а оформление можно каждый раз менять под настроение. Поэтому этот рецепт легко становится «дежурным» в семье: достаточно один раз отработать технологию, чтобы потом повторять его практически на автомате.
Что еще стоит узнать:
- Эти даты в январе принесут рекордный урожай: дни, которые идеальны для посева
- Овнам энергии хватит на все, а Весам придется сделать выбор
- Назовите так сына, чтобы счастье ходило по ее пятам: пять имен, которые считаются особенными
- Как очистить воротник и манжеты пуховика без стирки: рабочий способ за 5 минут
- Финансовый вопрос Тельцов решится сам собой, а Львы будут энергичны весь день