Взял форель в "Светофоре" для засолки икры: принес домой, открыл пакет и обомлел - честный отзыв
Снова решил проверить, можно ли действительно сэкономить на деликатесах и приготовить икру дома — выбрал непотрошенную форель именно в магазине «Светофор», ведь там цена за килограмм оказалась намного ниже, чем на рынке.
В «Светофоре» килограмм стоил 573 рубля, а на рынке аналогичную рыбу продавали по 860. Для чистого эксперимента взял сразу три тушки: 2,2 кг, 3,33 кг и одну поменьше — хотел узнать, какой выход икры получится у каждого размера. За первую рыбу весом 2,2 кг отдал 1278 рублей. Открытая цель — убедиться, что дома можно получить вкусную икру и не тратиться на дорогую баночную.
Для себя выбрал особый, деликатный способ обработки, который в шутку назвал «метод черники»: икру освобождал от пленки пальцами, чтобы не повредить оболочку. Раствор готовил при температуре 65 градусов — доводил воду почти до кипятка, растворял морскую соль и добавлял чуть сахара. Важно: кипятить нельзя, иначе икринки испортятся. Для засолки всегда использовал пропорцию — столовая ложка соли на литр воды. Все перемешивал крайне аккуратно.
Результаты оказались разными. В первой тушке икра попалась жидкая и незрелая, по консистенции напоминала желе. Со второй повезло больше: получились ровные, упругие икринки насыщенного янтарного оттенка — такие приятно есть, солёность тоже оказалась в самый раз. В третьей рыбе икра оказалась перезревшей и после засолки стала слишком плотной. Вывод для себя сделал такой: успех зависит минимум на 70% от качества выбранной рыбы и ее зрелости — здесь действительно как повезет.
С первой форели весом 2,2 кг я получил примерно 445 граммов готовой икры — хватило на четыре стандартные баночки. Более крупная рыба дала чуть меньше — около 400 граммов. Экономия явная: если не считать время и риск, своя икра выходит в 2–3 раза дешевле магазинной. На всю обработку ушло около двух часов, и, честно, работа требует терпения. Приятно, что не осталось запаха, а саму рыбу потом также можно использовать в блюдах — она сохраняет свежий вид.
Мой опыт показал — если делать всё внимательно, не лениться и выбирать качественную рыбу, дома легко получить деликатес высокого качества по честной цене. Такой вариант однозначно стоит рассмотреть тем, кто не готов платить за готовый продукт и хочет знать, что ест.
По материалам Дзен-канала "Зоркий"
Материал носит информационный характер, не является рекламой или антирекламой.
Что еще стоит узнать:
- Усильте Wi-Fi на 300 % одним простым предметом из кухни: провайдеры молчат об этом способе
- С сегодняшнего дня: Сбербанк предупредил всех, кто пользуется приложением "Сбербанк Онлайн" для оплаты "коммуналки"
- Положите это в ботинки – и смело выходите на мороз: ногам будет тепло и сухо даже в -30
- Водители с категорией «B» автоматически получат еще одни права – без экзамена и очередей