Как правильно есть семена чиа: совет гастроэнтеролога

ЕРЕВАН, 20 ноября. Новости-Армения. Гарвардский гастроэнтеролог Сурабх Сети предупреждает, что есть семена чиа «всухую» может быть опасно — они сильно набухают и способны вызвать проблемы с пищеводом. 

Как говорится в материале Times of India, семена чиа уже несколько лет в статусе «суперфуда»: они богаты растительным омега-3, клетчаткой, белком и микронутриентами. 

Но, как напоминает доктор, их главное свойство — способность впитывать до 27-кратного объёма жидкости — при неправильном употреблении становится риском. Описаны клинические случаи, когда сухие семена, запитые водой, набухали прямо в пищеводе и вызывали его непроходимость. 

Врач выделяет три оптимальных формата приема чиа - 

• Чиа-пудинг - столовую ложку семян замачивают в растительном молоке минимум на 2 часа (лучше на ночь), добавляя потом ягоды и фрукты.

• Чиа-фреска - ложка семян на стакан воды, настоять 15 минут, добавить лимон — лёгкий функциональный напиток.

• Смузи с чиа - предварительно замоченные семена добавляют в блендер к фруктам и овощам.

Во всех вариантах семена успевают набухнуть заранее, что снижает риск дискомфорта и улучшает усвояемость.