Рассказываю, как я готовлю куриные отбивные в духовке. Они получаются с хрустящей корочкой и очень нежными внутри. А все благодаря двойной панировке, которая делает мясо сочным и вкусным. Я часто готовлю их, запекая в духовке, но если хочется, можно и на сковороде пожарить. В любом случае, получится просто вкусно!
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления куриных отбивных в духовке.
При покупке куриного филе следует обратить внимание на внешний вид, условия хранения, срок годности, упаковку. Свежее куриное филе должно иметь светло-розовый цвет, без серых или темных пятен.
Специи для панировки мяса можно подобрать по своему вкусу.
Куриное филе хорошо промыть. Обсушить бумажным полотенцем. Обрезать лишний жир. Разрезать филе на две половины по всей длине. Из двух филе должно получится 4 заготовки.
Мясо накрыть пищевой пленкой. Немного отбить кухонным молотком так, чтобы не нарушить его целостность.
Филе натереть солью и молотым черным перцем с одной и второй стороны.
Подобрать глубокую большую миску с высокими бортами. Вбить крупные яйца. Всыпать паприку и сушеный чеснок. По вкусу подсолить и поперчить. Паприку можно использовать обычную или копченую.
Взболтать вилочкой до однородности, чтобы яйца хорошо смешались со специями. Окунуть замаринованное филе в яичную массу.
Окунуть замаринованное филе в яичную массу
.
На плоскую тарелку всыпать просеянную муку. Опустить куриную отбивную. Запанировать со всех сторон.
Запанировать в панировочных сухарях со всех сторон.
Подготовить форму для запекания куриных отбивных в духовке. Застелить ее пергаментом или фольгой.
Выложить мясные заготовки. Заранее разогреть духовку до 180°С. Отправить запекаться на 25-30 минут.
К отбивным отлично подойдут такие соусы: томатный, грибной, сметанный, медово-горчичный, соус барбекю и другие. Можно подать с любым гарниром из овощей или круп. Отлично подойдет зелень, хлеб, лаваш.
Куриные отбивные в духовке готовы.
Приятного аппетита!
