Рассолы являются полезными витаминными напитками, а не только способом заготовки овощей. Они могут как пойти на пользу здоровью, так и навредить организму. Об этом 1 января рассказала гастроэнтеролог Александра Разаренова в интервью радио Sputnik.
«Все виды рассолов содержат электролиты, например натрий, калий и магний, которые важны для поддержания водно-солевого баланса в организме. Это особенно ценно после физических нагрузок или в условиях жары», — сообщила она.
Специалист уточнила, что из-за высокого содержания электролитов рассолы также являются народным средством от похмелья. Они способны помочь в восстановлении уровня жидкости и повышении уровня общего сообщения. В том числе данный напиток может стать частью сбалансированного ежедневного рациона из-за натуральных ингредиентов и отсутствия искусственных консервантов.
Однако рассолы являются опасными для людей с сахарным диабетом или язвенной болезнью из-за избытка сахара и уксуса. Напитки также могут содержать слишком много соли. Это стоит учитывать тем людям, которые страдают гипертонией, заболеваниями почек или сердечно-сосудистой системы. Но рассол от квашеных овощей не является опасным, отметила Разаренова.
«При этом процессе овощи либо помещаются в соляной раствор, либо к овощам добавляют соль, в результате чего овощи выделяют воду, образуя рассол, как результат естественного процесса. В итоге мы получаем не только раствор, обогащенный витаминами, антиоксидантами и микроэлементами, но и энзимами, живыми пробиотическими культурами», — отметила гастроэнтеролог.
Также она рассказала о том, что уксус не всегда может быть опасной добавкой. Он способен оказать и положительное влияние на здоровье.
«Рассолы с уксусом могут быть безопасными, если в их употреблении соблюдать меру и при этом нет прямых противопоказаний. Однако людям с гастритом, язвенной болезнью, ГЭРБ стоит воздержаться от подобных экспериментов, так как уксус может раздражать слизистую оболочку желудка и вызывать обострение заболевания», — сказала Разаренова.
По ее словам, рассолы с уксусом не являются лекарственными средствами при всех своих положительных качествах. Для того чтобы улучшить здоровье, нужно сосредоточиться на здоровом питании, а данные напитки использовать как полезную добавку.
Ранее, 13 декабря, основатель и научный руководитель сети клиник иммунореабилитации, адаптационной и превентивной медицины Grand Clinic Ольга Шуппо рассказала о том, что квашеная капуста по праву считается народным суперфудом. Этот продукт не только легко доступен, но и его можно приготовить в домашних условиях без особых усилий. По ее словам, речь идет только о квашеной капусте, сделанной через ферментацию. В ходе этого процесса микроорганизмы преобразуют сахара, содержащиеся в капусте, в молочную кислоту.
