Рубрика "Сделано честно" журнала "Ветеринария и жизнь" провела независимое лабораторное исследование структурированной красной икры горбуши на качество, безопасность и соответствие заявленному наименованию. Результаты выявили ряд интересных и неоднозначных моментов.
Визуально отличить структурированную икру от обычной практически невозможно: икринки имеют одинаковый цвет, форму и запах, но более прочные и не раздавливаются.
Лабораторные исследования подтвердили соответствие показателям безопасности: микробиологические показатели, токсичные элементы, пестициды и консерванты в норме.
Однако эксперт отметил, что терминология и маркировка продукта вызывают вопросы: обработанная икра не может называться икрой в полном смысле этого слова и должна быть аналогом. Важно, чтобы информация о структуре продукта указывалась на упаковке.
Исследование показало, что структурированная икра соответствует требованиям безопасности, но маркировка может вводить потребителей в заблуждение. Эксперты предлагают маркировать такие продукты как аналоги и ужесточить нормативные требования.
Данное исследование подчеркивает важность изучения маркировки и состава пищевых продуктов, чтобы избежать введения в заблуждение. Производителям следует проявлять большую прозрачность в отношении технологий, а регулирующим органам усилить контроль за подобной продукцией.
Читайте также:
