Оборудование для цеха закупили по гранту. Это оптимизировало процесс приготовления. Николай Алипов приходит на кухню за "молочкой" для внучек. Вместе с семьей он переехал в Курск из Суджи. Живут в пункте временного размещения.
– У меня двойняшки, две внучки. Им годик завтра будет.
– Как отмечать будете день рождения? Всем ПВР-ом?
– Ну, будем стараться! – говорит Николай Алипов.
Молоко, кефир, творог - меню не праздничное, но полезное и, порой, незаменимое для малышей. Изготавливается по ГОСТу. Без "химии" и вредных добавок.
Вот в таких бутылочках родители получат кефир уже на следующий день после его приготовления. Он может храниться 36 часов. В его составе нет ничего кроме молока и закваски, никаких консервантов. И обратите внимание - в отличие от магазинного - на его консистенцию: он не течет.
Готовят такой кефир теперь на новом оборудовании. Молоко заливают в котел, дожидаются закипания, кипятят, охлаждают, вносят закваску и разливают по стерильным бутылочкам. Процесс - благодаря модернизации - идет быстрее.
«До этого у нас в течение 45 минут, плюс еще 10-15 минут. Этот в течение 45 минут - все вместе у нас получается», – объясняет Екатерина Старикова, технолог молочной кухни.
Сократилось не только время работы, но и затраты на производство: котел потребляет меньше электроэнергии и воды. Появилась возможность увеличить число детей, которых сможет обслуживать кухня. Сейчас питанием обеспечены более 3,5 тысяч мальчишек и девчонок.
«Дети в возрасте до двух лет из малоимущих семей, из семей, в которых одновременно родились двое и более деток, студенческие семьи, детки-инвалиды, детки из семей участников СВО, также у нас сейчас категория детки из приграничья», – Елена Шатохина, заведующая молочной кухней г. Курска.
С нового года перечень расширят. Такое решение принято горсобранием.
«Многодетные семьи, которые имеют полуторакратный прожиточный минимум на душу населения, также будут иметь право на получение бесплатных молочных продуктов питания. Это порядка 50 семей города Курска», – Светлана Германова, исполняющий обязанности председателя комитета социальной защиты населения г. Курска.
Получить молочную продукцию куряне могут на раздаточных пунктах. Их девять - в каждом районе города. Наш регион - один из немногих в стране, где удалось сохранить кухню. Она работает уже 40 лет.
