Хрустящие, тонкие и удивительно нежные тарталетки из песочного теста станут идеальной основой для закусок и салатов. Они не размокают от начинки и легко держат форму, делая их идеальным выбором для праздничного стола. А приготовить их можно и заранее, чтобы не тратить драгоценное время перед самим застольем.
Ингредиенты:
250 г муки
125 г сливочного масла
30-40 мл холодной воды
1 яйцо
0,5 ч. л. сахара
0,5 ч. л. соли
Приготовление:
Сливочное масло достаньте из холодильника за 10-15 минут до начала работы. В миске смешайте муку, сахар и соль, затем добавьте масло, нарезанное кубиками. Перетрите массу руками до состояния крошки. В центре сделайте углубление, вбейте туда яйцо и начните замешивать тесто, постепенно добавляя холодную воду. Воду вводите частями, чтобы тесто не получилось слишком жидким.
Когда тесто соберется в комок, положите его в пакет и отправьте в холодильник минимум на 1 час. Охлажденное тесто разделите на 15 одинаковых кусочков, каждый весом около 30 г. Сформируйте шарики и снова уберите их в холодильник. Подготовьте формы: смажьте их тонким слоем сливочного масла. Каждый шарик теста раскатайте и аккуратно распределите по внешней стороне формы.
Лишнее тесто удалите, а заготовки отправьте в холодильник на 20-30 минут. Разогрейте духовку до 190 градусов. Перед выпеканием наколите дно тарталеток вилкой, чтобы избежать вздутий. Выпекайте тарталетки 15-20 минут до золотистого цвета. Готовые изделия остудите и снимите с форм.
Видеорецепт:
Эти тарталетки отлично сочетаются с любой начинкой. Например, с курицей и ананасами или с тунцом и маринованным огурцом.
