Агентство "Новости-Армения" обратилось к экспертам сферы, чтобы понять, почему это случилось.
Некомплимент от шефа
"Я думаю, что это закономерный итог нежелания многих "профессионалов" от гастрономии уважать свой хлеб. И между репутацией, уважением к себе и гостям, быстрыми деньгами, многие, к сожалению, выбирают деньги. Плюс Армения только недавно, максимум 10 лет, занимается созданием инфраструктуры и выстраиванием сервиса для серьёзного приёма туристов", - заявила в интервью "Новости-Армения" шеф-повар Ануш Мирзоянц.
Она признает, что в Армении есть достойные рестораны, есть рестораны европейского уровня, но их очень мало.
"А поток туристов, которые "распробовали" для себя Армению и армянскую кухню, только возрастает. И зачастую у ресторанов просто не хватает ресурса, чтобы справиться с этим на должном уровне. Армянская кухня очень домашняя, душевная, бутиковая, она – от сердца к сердцу, а это нельзя поставить на поток", - заявила Мирзоянц.
По ее словам, везде, где начинается массмаркет, увеличивается количество производства или товара, всегда теряется качество.
"Это закон бизнеса и закон жизни. Многие думают, что раз туристов много, то и так сойдёт, не вернётся один гость, придёт другой. Нет, так уже не сойдёт. И 93-я строчка рейтинга тому подтверждение", - резюмировала Мирзоянц.
Рады, что попали в список
Спикер Ассоциации поваров Армении Тигран Гамбарян затруднился сказать что-либо о регрессе.
"Мы должны были быть на более высоких позициях, а мы их ухудшили. Тем не менее мы рады, что попали в этот список. Мы будем стараться улучшать позиции, показать Армению с лучшей стороны в плане вкуса и цвета, ведь у каждой кухни есть цвета. Мы хотим, чтобы весь мир узнал об армянской кухне", - сказал Гамбарян в интервью "Новости-Армения".
Включение в рейтинг подчеркивает уникальность кулинарной традиции Армении
"Мы рады видеть Армению в рейтинге 100 лучших кухонь мира по версии TasteAtlas. Это событие подчеркивает уникальность нашей кулинарной традиции, основанной на натуральных продуктах, самобытных рецептах и богатой истории. Включение в такой престижный список подтверждает, что армянская кухня привлекает внимание международной аудитории", - сказала в интервью "Новости-Армения" сооснователь EventToura и организатор Yerevan Gastronomic Days Мэри Бадалян.
По ее словам, Yerevan Gastronomic Days ставит своей целью не только популяризацию уникальных вкусов и традиций Армении, но и продвижение страны как ведущего направления для гастрономического туризма.
"Ереванские гастрономические дни" нацелены на продвижение Армении как мирового гастрономического направления и увеличение её присутствия в международных рейтингах. Мы убеждены, что наше мероприятие, сотрудничество с ведущими шеф-поварами и взаимодействие с международной аудиторией помогут повысить узнаваемость армянской кухни и обеспечить ей достойное место на мировой гастрономической карте. Это достижение вдохновляет нас на новые проекты, направленные на сохранение и развитие кулинарного наследия Армении, а также его интеграцию в мировой гастрономический контекст", - сказала Бадалян.
О рейтинге TasteAtlas
TasteAtlas — это онлайн-платформа, которая публикует рейтинги традиционных блюд, кухонь и напитков со всего мира, основанные на оценках пользователей и экспертов. Она выделяет лучшие блюда регионов и стран, помогая путешественникам и гурманам открывать местные кулинарные традиции. TasteAtlas ежегодно составляет списки, такие как «Лучшие кухни мира» или «Лучшие национальные блюда», которые часто вызывают активное обсуждение. Это ресурс для тех, кто хочет погрузиться в гастрономическую культуру разных уголков планеты. -0-
