Мясо свиней породы бентхаймер имеет особый вкус, что позволяет процветать фермеру Корбиниану Арцбергеру, получая экологически чистую свинину, 23 декабря сообщает издание Agrarheute. Порода бентхаймер (черная пестрая), очень старая и сейчас малопопулярна. Арцбергер унаследовал от деда ферму в Верхнем Пфальце, где держит чистопородных свиноматок. Эти свиньи отличаются крепким здоровьем и вкусным мясом. Для получения поросят используют хряков пород дюрок, иберико и швабско-галльская и белую вислоухую. Цель смешения в том, чтобы получить мясо с внутримышечным жиром, который улучшает вкус мяса. Большая часть кормов производится тут же или с на соседних фермах. Арцбергер принципиально покупает сою. Фермеру важно соответствовать критериям органического производства. Свиньи живут на свободном выгуле, насколько это возможно. Серьезной опасностью является африканская чума свиней (АЧС). Фермер договорился с ветеринарным управлением в случае вспышки АЧС запереть свиней в своем дворе. Финансовая устойчивость обеспечивается за счет прямых продаж в собственном магазине. glavno.smi.today
