Капустные пирожки «Девичьи» — это настоящее наслаждение для гурманов. Мягкое тесто в сочетании с ароматной начинкой из тушеной капусты делает их идеальным вариантом как для повседневного, так и для праздничного меню. Рецепт достаточно прост, но итоговый результат определенно удивит всех гостей.
Ингредиенты
Молоко с жирностью 2,5% — 250 мл
Сахар — 1 столовая ложка
Куриное яйцо — 1 штука
Сухие дрожжи — 1 чайная ложка
Мука для выпечки — 3 чашки
Сливочное масло — 50 граммов
Соль — 1 чайная ложка
Свежая белокочанная капуста — 500 граммов
Морковь — 1 штука (среднего размера)
Лук — 1 штука (среднего размера)
Подсолнечное масло — 2 столовые ложки
Специи — по вкусу
Пошаговый рецепт
В тёплое молоко добавьте сахар, дрожжи и соль. Дайте творящейся смеси постоять в течение 10 минут.
Вбейте в смесь яйцо и влейте растопленное масло. Постепенно добавляйте просеянную муку. Замесите из получившейся массы мягкое тесто и оставьте его в тепле примерно на час.
Теперь займёмся начинкой. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, лук нарежьте мелко, а морковь натрите на крупной тёрке.
Обжарьте морковь с луком до мягкости, затем добавьте капусту. Приправьте по вкусу солью и перцем, закройте крышкой и тушите около 15 минут или немного дольше.
Из теста сформируйте небольшие порции и раскатайте их. В центр каждой лепёшки положите начинку. Позаботьтесь о том, чтобы хорошо защипнуть края.
Выложите пирожки на противень, предварительно застеленный пергаментом, и смажьте верх яичной смесью. Выпекайте при температуре 180 градусов около 30 минут, пока не зарумянятся.
Рекомендации и хитрости:
Чтобы начинка была более нежной, добавьте немного сметаны.
Пирожки вкусны как в теплом, так и в охлажденном состоянии.
Для сохранения аромата капусту следует тушить на низкой температуре.
