Для многих Новый год ассоциируется с грандиозным пиршеством и многочисленными блюдами, вызывающими тяжесть и угрызения совести. Однако в главную ночь года можно почувствовать магию и волшебство без переедания. Андрей Лебедев, главный технолог сервиса PizzaSushiWok, поделился с «Газетой.Ru» советами по созданию разнообразного праздничного стола без излишних калорий.
Майонез — основной вредитель для здоровья, но существуют полезные альтернативы. Используйте нежирный йогурт или сметану, либо готовьте салаты без заправки, добавляя больше овощей и зелени.
Попробуйте оригинальный салат из свеклы, киноа и зелени, заправленный соусом из оливкового масла, чеснока и лимона. Добавляйте фрукты: яблоки, груши, апельсины и ананасы. В год змеи отлично подойдет зеленый салат с авокадо, слегка приправленный оливковым маслом.
Традиционные жирные мясные и сырные закуски на праздничном столе можно заменить на полезные овощные палочки (морковь, сельдерей, огурцы) с хумусом или йогуртовыми соусами, орехи, сухофрукты и легкие сыры (например, фету или моцареллы).
Предлагайте гостям цельнозерновые хлеб и хлебцы. Основу новогоднего меню должны составлять овощи. Они богаты клетчаткой, витаминами и минералами, но содержат мало калорий.
Включите в блюда брокколи, шпинат, огурцы, помидоры, перец, редис, сельдерей. Свежие травы, такие как петрушка, укроп, базилик и кинза, добавят свежесть и аромат.
Лучше выбирать нежирные сорта мяса — индейку или курицу. Они хорошо подходят для закусок и салатов с овощами. Откажитесь от «селедки под шубой» и «крабового салата» — попробуйте более интересные и полезные салаты с курицей, красной фасолью, зеленью, луком и гранатом.
Вместо стандартных закусок приготовьте рулетики с индейкой с запеченными овощами или с авокадо и креветками — морепродукты содержат мало калорий, но богаты белком и полезными жирами. Вместо майонеза используйте творожный сыр.
Напитки тоже важны. Избегайте газированных напитков, сладких соков и лимонадов. Лучше предложить воду с фруктами или травами (например, мяту и лимоном), несладкие чаи и свежевыжатые соки без сахара.
Не обязательно отказываться от десертов ради фигуры. Можно приготовить легкий белковый десерт — чиа-пудинг с творогом. Красная смородина и мята станут яркими акцентами на вашем праздничном столе.
Ранее altapress.ru писал, как похудеть и похорошеть к Новому году.
