На прилавках магазинов АО «Орловский хлебокомбинат» появилась новинка – хлеб «Дикая пшеница». В его составе дикая пшеница, также известная как полба.
Как рассказали на предприятии, новый хлеб сочетает в себе кислинку от натуральной закваски, вкус полбяной муки, хлопьев, семян подсолнечника и белого льна. «Дикая пшеница» имеет чуть сладковатый, насыщенный вкус с лёгкими нотками орехов.
К слову, полба является одним из древнейших злаков и прародительницей современной пшеницы. Эксперты считают, что полба превосходит её по количеству содержащихся в ней микроэлементов, витаминов, а также большого числа клетчатки и белка.
Однако хлеб из полбы может быть и вреден за счёт большого содержания в нём глютена.
