Эта закуска станет хитом вашего новогоднего стола. Нежная куриная начинка с грибами, завернутая в морковную оболочку, выглядит как настоящие мандаринки. Подать ее можно и в горячем, и в холодном виде.
Ингредиенты:
250 г шампиньонов, мелко нарезанных
1 луковица, мелко нарезанная
350 г вареной моркови, натертой на мелкой терке
1 зубчик чеснока, натертого или пропущенного через пресс
4 куриных бедра, отваренных и нарезанных кубиками
100 г сыра, натертого на крупной терке
растительное масло для жарки
соль и черный молотый перец по вкусу
горошины черного перца и зелень для украшения
Приготовление:
Сначала обжарьте нарезанные шампиньоны на раскаленной сковороде с небольшим количеством растительного масла. Жарьте на сильном огне, чтобы грибы румянились, а не тушились. В отдельной сковороде обжарьте до прозрачности мелко нарезанную луковицу, затем смешайте с грибами, добавив соль и перец по вкусу. Натрите вареную морковь на мелкой терке, добавьте к ней измельченный чеснок и тщательно перемешайте.
В миске соедините нарезанные куриные бедра, сыр, обжаренные грибы с луком. Перемешайте, чтобы сыр слегка расплавился от тепла остальных ингредиентов. Для формирования мандаринок возьмите пищевую пленку, выложите на нее столовую ложку натертой моркови и разровняйте тонким слоем. По центру положите шарик из начинки, аккуратно заверните морковь вокруг него, формируя ровную форму.
Если где-то остаются «пробелы», добавьте еще немного моркови. Украсьте готовую мандаринку горошиной черного перца в центре и листиком базилика или другой зелени. Повторите процесс с оставшимися ингредиентами.
Подавайте закуску охлажденной или слегка подогретой.
