Зазначається, що такий прогноз обуовлений зростанням населення планети, зміною харчових звичок, підвищенням обізнаності споживачів про харчові переваги та прогресом у технологіях переробки молока.
На думку фахівців, ключовими факторами зростання стануть:
Населення, що зростає, та дедалі більша перевага свіжих молочних продуктів є основними факторами розширення ринку. Обізнаність про користь молочних продуктів для здоров‘я, зокрема про їхній багатий харчовий профіль, продовжує приваблювати споживачів у всьому світі.
Інновації у переробці молочних продуктів, такі як чисті етикетки та розробка органічних продуктів, створюють нові можливості. Дедалі більші інвестиції в найсучасніші технології виробництва, як-от виробництво моцарелли Arla Foods у Великій Британії вартістю €210 млн, сприяють ефективності та різноманітності.
З огляду на зростання занепокоєння щодо здоров‘я та поширення непереносимості лактози, очікується, що попит на молочні продукти без лактози значно зросте, а прогнозований приріст перевищить інші категорії продуктів. Такі великі гравці, як Nestlé і First Milk, представили інноваційні безлактозні пропозиції, щоб захопити сегмент.
Водночас фахівці прогнозують, що категорія сирів зареєструє найвищий приріст у 5,2% завдяки зростанню попиту на готові до вживання продукти, прийняттю фастфуду та зростанню популярності ароматизованих сирів і сирів у західному стилі.
"Органічне молочне виробництво швидко розвиватиметься завдяки зосередженню споживачів на екологічно чистих і преміальних продуктах. Вибір, який усвідомлює здоров‘я, і занепокоєння щодо залишків антибіотиків у звичайних молочних продуктах спрямовують попит на органічні варіанти", - додають фахівці.
Сегмент роздрібної онлайн-торгівлі, як очікується, покаже середньорічний приріст на 5,3%, що відображає перевагу споживачів щодо зручних покупок і зростання платформ доставки їжі, йдеться в повідомленні СМПУ.
