Безопасен ли состав, и можно ли добавлять ее в оливье
В Ярославле начинается новогодний ажиотаж. Традиционным блюдом на праздничном столе всегда был салат Оливье. Про Город проверил самую дешевую колбасу, которая продается в магазинах Ярославля. Можно ли добавлять ее в новогодний салат?
Изучаем состав
В магазине шаговой доступности журналист Про Города купил два батона колбаса по 350 граммов: одну за 35 (!!!) рублей, вторую - за 85.
Состав колбасы за 35 рублей: свинина, вода, куриное мясо механической обвалки, животный белок, молоко сухое, соевый белок, крахмал картофельный, пшеничная мука высшего сорта, посолочно-нитритная смесь, экстракты пряностей, антиокислитесь, усилитель вкуса и аромата, краситель.
Состав колбасы за 85 рублей: свинина, вода, куриное мясо механической обвалки, белковый стабилизатор, крахмал картофельный, посолочно-нитратная смесь, молоко сухое, регуляторы, усилитель вкуса и аромата, антиокислитель, краситель.
Использование крахмала значительно ухудшает вкус продукта. Также не желательно использование куриного мяса. В составе колбасы не должно быть и пищевых добавок E120 и E252 (при накопительном эффекте они вызывают онкологию). В наших образцах таких Е-добавок не заявлено.
Проверяем вкус и цвет
Проверяем цвет колбасы.
За 35 рублей: розовый с серым оттенком. За 85 рублей: бледно-розовый. Не покупайте колбасу с ярко-розовым оттенком. Такой цвет свидетельствует о большом количестве красителей.
Проверяем вкус колбасы.
Варёная колбаса не должна быть солёной, если есть явный вкус соли, то производители хотят замаскировать низкокачественные ингредиенты. Оба образца соленые.
Проводим эксперимент с йодом
Чтобы проверить, много ли крахмала в продукте, отрезаем кружочек колбасы и капаем йод.
Колбаса за 35 рублей окрасилась в синий цвет. Это значит, что пошла реакция с крахмалом. Его здесь много.
Колбаса за 85 рублей слегка окрасилась, но преобладал оранжевый цвет - цвет йода. Это значит, что крахмала здесь значительно меньше, и второй экземпляр больше подходит к употреблению.
Как правильно выбрать колбасу
При покупке варёной колбасы обратите внимание на следующие пункты:
1. Состав: Изучите ингредиенты. Чем меньше добавок и консервантов, тем лучше.
2. Производитель: Выбирайте известные и проверенные бренды.
3. Срок годности: Убедитесь, что колбаса свежая и срок годности не истекает.
4. Упаковка: Проверьте целостность упаковки, отсутствие повреждений и герметичность.
5. Цвет и запах: Колбаса должна иметь однородный цвет и приятный запах, без посторонних примесей.
6. Масса: Убедитесь, что вес соответствует заявленному на упаковке.
7. Наличие сертификатов: Ищите информацию о качестве продукции и наличии сертификатов.
8. Цена: Сравните цены, слишком низкая стоимость может указывать на низкое качество.
9. Внешний вид: Обратите внимание на текстуру и внешний вид колбасы — они должны быть аккуратными и привлекательными.
10. Рекомендации: Если возможно, почитайте отзывы или спросите рекомендации у знакомых.
