Традиционные для новогоднего стола закуски могут нанести вред здоровью. Об этом во вторник, 17 декабря, рассказала нутрициолог сервиса «Новабиом» Дарья Русанова.
По ее словам, наибольший вред представляют закуски, которые содержат много добавок и при этом обладают низкой пищевой ценностью. К ним врач отнесла колбасы, имитированную икру и многочисленные «намазки» из супермаркетов: паштеты, риеты, консервы. Она отметила, что в них содержится много калорий, но при этом чувство сытости после их употребления длится недолго.
— Как правило, эти продукты содержат много веществ, вредных для организма и микробиоты кишечника: искусственных красителей, стабилизаторов, усилителей вкуса, ароматизаторов, эмульгаторов, — рассказала Русанова в беседе с «Лентой.ру».
Нутрициолог добавила, что некоторые эмульгаторы, встречающиеся в таких продуктах, способны растворять защитную оболочку не только условно патогенных, но и полезных бактерий кишечника. Из-за этого слишком частое употребление такой еды может привести к дисбактериозу, вздутию живота, нарушению стула и другим сопутствующим ему симптомам.
Врач подчеркнула, что оптимальными закусками являются натуральные продукты. По ее словам, лучше отдать предпочтение нарезкам из цельного мяса и рыбы: после их употребления чувство сытости продлится дольше, а лишних калорий и вреда будет в разы меньше.
Врач-диетолог Наталья Павлюк указала на высокое содержание жиров в традиционном рецепте селедки под шубой, особенно если используется большое количество майонеза. Она порекомендовала готовить селедку под шубой самостоятельно, чтобы контролировать качество ингредиентов и количество жиров.
