В интернете масса рецептов маринованного лука, на любой вкус! Предлагаемый мной лучок очень актуален перед приближающимися праздниками. С ним можно и салат приготовить, и к мясу или рыбе подать, и на бутерброд положить, и добавить к сложному гарниру. Праздничных дней много и готовить много придётся, а лук для закусок уже готов.
Рецепт простой, я бы сказала, базовый - не соленый, не особо кислый. Нашла на немецком сайте.
Лук красный (350-400 гр) — 4 шт
Уксус яблочный (6%) — 4 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Вода (кипяток) — 300 мл
Розмарин (не обязательно) — 1 веточ.
-
Лук нарезать полукольцами или перьями. Красный или белый не принципиально, но красный выглядит аппетитнее.
У автора лук был указан в штуках, думаю, она имела ввиду луковицы среднего размера. Вес моих 4 луковиц 370 гр.
Добавить соль, сахар и яблочный уксус.
-
Закипятить воду и кипятком залить лук.
В этот раз я положила веточку розмарина. Можно положить тимьян или совсем ничего не класть.
-
Оставить на столе на часок, чтобы остыл. Затем сложить в банку и поставить в холодильник.
Вот и всё!
Лук остаётся хрустящим, от кипятка утрачивается горечь и острота. По мне, этот лук очень хорош для салатов.
На мой взгляд, лук получается даже слегка пресноватым на вкус. Поэтому я могу добавить уксус или соль, если лук подаю к мясу, но это решайте сами.
