Врач Андрей Тяжельников рассказал о пользе популярного новогоднего блюда — холодца. В нём много коллагена.
Коллаген — белок, содержащийся в соединительной ткани: сухожилиях, хрящах, костях. Длительная варка делает его более биодоступным, поэтому холодец позитивно положительно влияет на плотность костей и упругость кожи.
Также в холодце много витаминов и микроэлементов.
— Аминокислота глицин не только стимулирует клетки головного мозга, но и помогает нейтрализовать действие токсинов при расщеплении алкоголя, снижая похмельный синдром, — отметил медик РИА Новости.
Кроме того, плотный и вязкий бульон, из которого готовят холодец, замедляет всасывание алкоголя.
Отметим, что холодец — очень калорийное блюдо. Наиболее высокий показатель у свиного холодца — около 350 ккал на 100 граммов продукта; у говяжьего ниже — около 209 ккал на 100 граммов. Его не стоит есть тем, кто страдает заболеваниями ЖКТ, печени и подагрой.
Фото: А42.RU
