17 декабря в Саха театре состоится торжественное собрание, посвященное 80-летию легендарного шеф-повара ресторана «Тыгын Дархан» Иннокентия Тарбахова. На мероприятии юбиляру вручат копию именного алмаза весом 73,16 карата. Представят документальный фильм о том, как мальчишка, воспитанный в детдоме, стал поваром, работал на возрождение и популяризацию якутской кухни и стал самым известным кулинаром Якутии. Родные и друзья надеются, что Тарбахову удастся присутствовать на презентации — последние четыре года легендарный шеф республики мужественно борется с последствиями ковида.
Как рассказали друзья и коллеги Тарбахова, на мероприятии будет организована кулинарная выставка. Юбиляру вручат копию алмаза, названного в его честь. Это один из крупных камней, добытых в этом году компанией АЛРОСА. Затем будет представлен фильм «Асчыт буолар дьыл5ам», снятый студией Георгия Никонова.
Автор салата «Индигирка», пирожков «Сандалы» и других замечательных блюд, пользующихся популярностью у жителей республики начал свою карьеру в столовой села Нам 40 лет назад. В конце 1980-х о блюдах столовой райцентра Намского улуса слагали легенды, настолько они отличались по качеству и вкусу. Посетил это место и первый президент Якутии Михаил Николаев. Позже, в середине 90-х, он пригласил Иннокентия Тарбахова в Якутск и попросил возглавить кухню нового ресторана «Тыгын Дархан».
Многие блюда якутской кухни, в том числе саламат, а также авторские — салат «Индигирка», пирожки «Сандалы» и другие, стали популярными в народе благодаря Тарбахову. Национальные блюда шеф-повар продвигал, участвуя на различных всероссийских конкурсах, издавая книги и выступая на местном телевидении как автор кулинарной программы.
Легендарный шеф-повар получил признание не только в регионе, но и за его пределами. В 2000 году за пропаганду национальной кухни Национальная кулинарная академия Франции вручила ему медаль и признала почетным членом академии.
Тарбахову исполнилось 80 лет в этом году 8 марта. В детдоме из-за неразберихи с документами он не знал точную дату рождения, поэтому говорил, что родился на старый Новый год — 14 января. Повзрослев познакомился с женщиной, которая рассказала историю и точную дату его рождения.
— С тех пор перед женским днем меня никто не напрягает. В семье тоже в это время я отдыхаю. Традиционно приходят дети и приносят два подарка. За столом звучат два поздравления — мне и моей жене. И готовлю я в этот день только два любимых блюда моей семьи: беляши и баурсак, — говорил в интервью SD шеф-повар. Тарбахов уверен, что аромат свежеиспеченной выпечки создает особую домашнюю атмосферу уюта, родительского тепла.
Иннокентий Иннокентьевич долгое время был на посту, стал популярным блогером, пока его здоровье серьезно не пострадало в 2021 году после заболевания ковидом. С тех пор Тарбахов борется с последствиями коварного заболевания.
Несмотря на этот недуг, этим летом Иннокентий Тарбахов посетил ысыах на малой родине — в селе Чычымах. Это отдаленное село Таттинского улуса в 340 с лишним км от Якутска. — Иннокентий понимал, что он должен найти силы и побывать на малой родине. Он знал, что светлые духи родной земли придадут ему силы, что так и случилось. Все вокруг – эти травы и полевые цветы, деревья, особенно, березы – казалось радовалось его приезду. И Иннокентий Иннокентьевич нашел силы обратиться с небольшой, но проникнорвенной речью к своим землякам, родным людям, — пишет об этой поездке «Улус.Медиа».
Точно так же родные и друзья надеются на то, что Тарбахов отметит свой юбилей в Саха театре и насладится вниманием почитателей, которые восхищаются его талантом и удивительной судьбой.
