Холодец укрепляет кости и помогает снизить похмельный синдром за счет содержащегося в нем глицина. Об этом РИА Новости рассказал главный внештатный специалист по первичной медико-санитарной помощи московского департамента здравоохранения Андрей Тяжельников.
По его словам, многие готовят холодец на новогодний стол, считая это блюдо не только вкусным, но и очень полезным.
"В первую очередь - из-за высокого содержания коллагена", - рассказал эксперт.
Тяжельников пояснил, что коллаген - это белок, содержащийся в соединительной ткани: в сухожилиях, хрящах, костях. Длительная варка делает его более биодоступным, поэтому блюдо позитивно влияет на плотность костей и упругость кожи.
Врач подчеркнул, что в холодце также содержится большое количество витаминов и микроэлементов, включая магний, калий, натрий и железо. Загустевший мясной бульон обволакивает стенки желудка, тем самым замедляя всасывание алкоголя.
До этого стало известно, что для профилактики диабета надо свести к минимуму потребление сахара, соли и жиров. Для этого необходимо отказаться от таких продуктов, как картофель, виноград, сухофрукты, фруктовый сок, суши.
