Сколько уже лет этот салат готовлю, а равных ему до сих пор нет. Никто еще лучше не придумал. А рецепт то самый что ни на есть простецкий. Главное скумбрию хорошую вовремя прикупить. И если не на сам Новый год, то на следующий день точно улетит за милую душу.
Давайте приготовим такой салатик в праздничные дни, "оторвёмся" по полной программе. Сейчас как покажу вам эту вкусноту, только и держитесь, чтобы не сорваться в магазин за рыбой. Ведь устоять мало кто может. Мне кажется или действительно аромат уже пробивает?
В общем, гулять так гулять! Запасаемся скумбрией на Новый год. Хоть и стоит она теперь как крутое мясо, а хочется же иногда жирной сытной рыбки. А потом мы же не в чистом виде её лопать будем. Поэтому расход будет не таким уж и большим. Можно себе позволить.
Итак, ингредиенты для салата, как всегда, в конце статьи. И там же будет еще небольшое видео, чтобы вы могли насладиться этим гениальным процессом в реальном действии. Но это для самых стойких, кто сможет дочитать и не рвануть в ближайший гастроном.
Скумбрия - 300 г
Картошка - 500 г
Лук - 40 г
Зелень - по вкусу
Растительное масло - 4 ст.л.
Горчица - 2 ч.л.
Уксус - 2 ч.л.
Соль - по вкусу
Думаю, что так многие готовят, но напомнить никогда не помешает. Согласны? Вот сейчас все озабочены навороченными салатами на новогодний стол. Про простые рецепты никто даже не думает.
А я считаю, что можно и таким вариантом себя побаловать. Почему нет? А уж если совсем никак не вписывается он в чью-то праздничную концепцию, то после новогодней ночи точно пойдёт лучше любого оставшегося оливье.
Ну что, поехали? Берём жирную аппетитную скумбрию, желательно горячего копчения. Внимательно чистим, чтобы ни одна косточка не просочилась и не испортила нам своим случайным присутствием царское пиршество.
Рыбу разбираем на кусочки руками. Если не удалось взять горячего копчения и у нас есть только холодного, то делаем практически то же самое. Но только разобрать так мелко руками не получится. Надо будет просто нарезать.
Что дальше, кто догадывается? Что лучше всего под такую рыбу подходит? Конечно же наша родная картоха. Варим её в мундире, чистим, режем. Но картошку не мельчим. Она у нас будет крупными кусочками.
Ох, уже тяжело терпеть, правда? Я, когда рыбу чищу, себя не ограничиваю, непременно снимаю пробу. У меня рядом обычно хрустальная стопочка наготове стоит. Беру срезанную боковинку картофелины и на неё кусочек рыбки. А дальше сами понимаете что.
А следом колечко лука, лучше всего красного. Да-да! Это я про себя. Но по ходу дела у нас и правда следующим идёт именно этот ингредиент - репчатый лук. Режем его, как я уже и намекнул, тонкими полукольцами.
Так, на самом деле уже почти конец рецепта. Никаких удивительных действий и секретных добавок у нас не будет. Разве что кроме вкуснющего соуса, которым мы наш салатик удачненько заправим.
А соус вот какой. Смешиваем растительное масло с горчицей, уксусом и солью, больше ничегошеньки не нужно. Горчичку берем любую, какая нравится. Можно ядрёную, можно более нежный вариант, типа дижонской.
С солью не горячимся, присаливаем потихоньку, осторожно. Лучше потом, если уже готовый салат покажется совсем несоленым, чуть досолить. А на этом этапе понять сколько нужно соли, довольно сложно. Все от рыбы зависит. В общем, нужно пробовать.
Ну так вот, заправляем этим чудесным соусом уже ожидающие феерического финала ингредиенты в салатнике и добавляем немного какой-нибудь зеленушки. Например, петрушки или укропа. И то, и другое, кстати, подходит отлично. Можно даже совместить.
И, с толком, с расстановкой, не отвлекаясь на телевизор с нестареющим Иван Васильичем, перемешиваем наш шедевр. Ой, как же всё это соблазнительно! Даже рассказывать вкусно.
А к этой красоте жарим чёрные греночки и натираем их чесночком. Хотя и просто свежий ржаной хлебушек будет в самый-самый раз. Необязательно так изворачиваться, когда уже невтерпёж.
Всё, друзья! На этой прекрасной ноте заканчиваю с рецептом. На сегодня хватит. А то уже от этих описаний невыносимо хочется перекусить. Аппетит разыгрался не на шутку. А у вас?
Пойду посмотрю, что у меня есть интересного в холодильнике. А вам оставлю пропорции, хотя они не так уж и важны. Приготовить такой салатик можно на своё усмотрение. Тут главное что? Правильно, хорошая идея!
