Ресторан — место, куда мы приходим за вкусной едой и приятными впечатлениями. Однако недавняя проверка Роспотребнадзора шокировала посетителей сети "Моремания". Грубые санитарные нарушения, использование испорченных продуктов и откровенно странные методы уборки вызвали бурное обсуждение в обществе.
Инспекторы обнаружили просроченные продукты, включая рыбу, икру и овощи, которые хранились в ненадлежащих условиях. Более того, эти продукты активно используются при приготовлении блюд. Лосось, упавший на пол, тут же отправился на разделочный стол, а потом в суши и роллы.
«Как теперь верить ресторанам, если они так относятся к продуктам?» — пишут возмущенные пользователи в соцсетях.
Но еще большее потрясение вызвали методы уборки на кухне. Уборщица использовала строительный шпатель для очистки пола от жира и слизи, а затем тем же способом чистила разделочные доски и столы.
«Это просто кошмар! Строительный инструмент на кухне — это уже даже не халатность, а преступление!» — пишут свое мнение комментаторы.
Кухонный инвентарь находился в плачевном состоянии, а сами помещения — в антисанитарном состоянии. Вдобавок в районе бара были найдены дезинфицирующие средства, при использовании которых существует риск их попадания в пищу.
На фотографиях с кухни «Моремании» представлены двенадцать сотрудников, десять из которых — иностранцы. Это вызвало бурную реакцию в сети.
«Опять экономят на персонале, снова иноземцы! Набрали людей, которые даже не знают, как должна работать на кухне», — пишут одни.
«Неважно, кто готовит, главное — качество работы. Здесь виновато руководство, которое закрыло глаза на происходящее», — считают другие.
Эксперты подтверждают: проблема кроется в отсутствии надзора со стороны менеджмента. Если персонал не обучается, не соблюдаются нормы условий труда и инструментов, хаос неизбежен.
Кроме того, проверка показала, что часть сотрудников не получила медицинских книжек. Это противоречит санитарным нормам и условиям для здоровья гостей.
"Как вообще такое возможно? Роспотребнадзор должен проверять заведения чаще!" — пишут пользователи.
Почему рестораны допускают такие нарушения?
Основная причина — стремление снизить расходы. В погонах за прибылью экономят расходы на обучение, инвентарь и зарплату. Людей часто нанимают без опыта и соответствующих навыков.
«Условия работы ужасные, платят копейки. Естественно, никто не старается», — комментирует бывший сотрудник ресторана (анонимно).
«Если бы заплатили больше и провели проверки внутри коллектива, такого бы не случилось», — считают эксперты.
Отдельный вопрос — организация труда. Использование строительного шпателя вместо профессиональных кухонных инструментов — это не просто странно, это недопустимо.
«Как можно настолько пренебрежительно относиться к еде и людям, которые ее едят?» — задают вопросы пользователи в комментариях.
Роспотребнадзор изъял 73 килограмма кулинарной продукции, заведения на Киевской улице и проспекте Мира были закрыты. Руководство сети пока не комментирует ситуацию, но общественный резонанс требует разбора этой ситуации.
Многих волнуют вопросы: кто виноват в этой ситуации? Руководитель, который экономил на всем, или сотрудники, которые халатно относились к своей работе?
«Виноваты все. Руководство, которое не контролирует, и сотрудники, которые не следуют элементарным правилам», — считает пользователь Анна К.
«Если люди работают за копейки, не ждите от них ответственности», — пишет другой пользователь.
Этот случай заставляет задуматься: безопасно ли питаться вне дома? Вот несколько решений:
Стоит ли после таких историй отказываться от посещения сетевых ресторанов? Или всё зависит от особенностей заведения и уровня контроля? Поделитесь своими мнениями в комментариях!
